Гурьевская каша
Перейти к навигации
Перейти к поиску
Гурьевская каша — блюдо, придуманное в начале XIX-го века министром финансов графом Гурьевым.
На протяжении столетия неизменно существовало в меню русской трактирной, помещичьей и городской кухни.
Представляет из себя слои топлёной в русской печи до коричневой корки манной каши, переложенные топлёными молочными или сливочными пенками, вареньем, орехами и сухофруктами.
Подается на стол либо на сковороде, либо в виде «пирога».