Белки (вещества) (значения)

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Белки (вещества):

  • Белки вещества — Белки (протеины, полипептиды) — высокомолекулярные органические вещества, состоящие из соединённых в цепочку пептидной связью аминокислот. В живых организмах аминокислотный состав белков определяется генетическим кодом, при синтезе в большинстве случаев используется 20 стандартных аминокислот. Множество их комбинаций дают большое разнообразие свойств молекул белков. Кроме того, аминокислоты в составе белка часто подвергаются посттрансляционным модификациям, которые могут возникать и до того, как белок начинает выполнять свою функцию, и во время его «работы» в клетке. Часто в живых организмах несколько молекул белков образуют сложные комплексы, например, фотосинтетический комплекс.
  • Белки как небелковые азотсодержащие вещества : аминокислоты, пептиды, амиды кислот, нуклеиновые кислоты, аммиачные соединения, нитраты, нитриты.
  • Белки как основа живой материи — в основе живой материи лежат органические вещества – белки, жиры, углеводы и нуклеиновые кислоты.
  • Белки́ глаз — видимая часть фиброзной оболочки глазного яблока.
  • Яичный белок — часть яйца у яйцекладущих животных.
  • Белки - питательные вещества: Белки — основные пищевые вещества. Недостаток белка — этого незаменимого основного пищевого вещества — весьма чувствительно сказывается на состоянии организма.
  • Белки как органические вещества живых систем: Липиды, Углеводы, Белки Ферменты.

Среди органических веществ клетки белки занимают первое место, как по количеству, так и по значению. У животных на них приходится около 50% сухой массы клетки.

  • Белки как органические вещества биологической клетки: К ним относятся биологические полимеры – белки, нуклеиновые кислоты и углеводы, а также жиры, гормоны, пигменты, АТФ и многие другие вещества.