Организация питания военнослужащих в годы Великой Отечественной войны

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Органы управления продовольственного снабжения[править]

Постановлением ГКО от 1 июля 1941, созданы Главное управление тыла Красной Армии и управления тыла во фронтах и армиях.

В 1943 Главное управление тыла упразднено, функции его были распределены на Главные управления различных видов снабжения с подчинением Начальнику тыла Красной Армии и заместителю Наркома Обороны и его штабу.

В 1944 Главное управление продовольственного снабжения преобразовано в Управление продовольственного снабжения интендантского управления.

Руководящие документы по нормам и порядку продовольственного снабжения[править]

На основании постановления Государственного комитета обороны (ГКО) СССР № 662 от 12 сентября 1941 «О нормах продовольственного снабжения Красной Армии» издан приказ № 312 от 22 сентября 1941 о введении норм снабжения в действие.

Приказом НКО № 313 от 22 сентября 1941 «Об упорядочении снабжения Красной Армии продовольствием и фуражом» определены нормы снабжения и порядок обеспечения ими военнослужащих.

Категории продовольственного пайка для Сухопутных войск РККА:

  • для красноармейцев и начальствующего состава боевых частей действующей армии;
  • для красноармейцев и начальствующего состава тыла действующей армии;
  • для красноармейцев строевых и запасных частей, не входящих в состав действующей армии;
  • для красноармейцев караульных частей и красноармейцев тыловых организаций.

Категории продовольственного пайка для летно-технического состава ВВС:

  • для боевых расчетов экипажей самолетов действующей армии;
  • для технического состава ВВС действующей армии;
  • для боевых расчетов экипажей, не входящих в состав действующей армии;
  • для технического состава ВВС, не входящего в состав действующей армии.

Кроме, того утверждены курсантский, госпитальный, санаторный и сухой паёк, а также паёк НЗ, который можно было использовать только в случае аварийной посадки самолета.

Суточные нормы для красноармейца на передовой: 900 грамм хлеба с октября по март и 800 грамм с апреля по сентябрь, 150 грамм мяса и 100 грамм рыбы, 140 грамм круп, полкилограмма картофеля, 170 грамм капусты и т. д., включая 35 грамм сахара, 30 грамм соли и 20 грамм махорки. Зимой полагалось и немного дополнительного сала. Ежемесячно красноармеец снабжался 200 граммами мыла.

Средний и высший начальствующий состав (офицеры, в то время такого выражения в РККА не было) получали дополнительный паек (скромный по объему). По нормам командирам положено в сутки 50 грамм рыбных консервов сверх солдатского пайка. А «лендлизовская» тушенка шла на замену мяса и только в общий котел.

Установленные нормы довольствия в течение всей войны не пересматривались, за исключение для летного и технического состава авиации в августе 1942 нормы были увеличены.

Снабжение взамен табачного довольствия[править]

В соответствии с Постановлением Государственного Комитета Обороны от 6 августа 1942 установить с 16 августа 1942 выдачу некурящим женщинам, призванным в действующую армию и получающим продовольственные пайки по нормам № 1 и 2 приказа НКО 1941 г. № 312[1], взамен табачного довольствия по 200 граммов шоколада или 300 граммов конфет в месяц (Приказ № 244 от 12 августа 1942 "О выдаче некурящим женщинам шоколада или конфет взамен табачного довольствия").

Через 3 месяца приказ НКО 1942 № 244 от 12 августа 1942 отменяется приказом № 354 от 13 ноября 1942 "О выдаче некурящим бойцам и командирам шоколада, сахара или конфет взамен табачного довольствия в соответствии с постановлением Государственного Комитета Обороны от 9 ноября 1942 приказываю ввести с 16 ноября 1942 выдачу некурящим бойцам и командирам (мужчинам и женщинам) шоколада, сахара или конфет. Взамен положенного табачного довольствия выдавать в месяц на одного некурящего 200 грамм шоколада или 300 грамм сахара или 300 грамм конфет. Приказ распространить: а) на лиц, получающих табачное довольствие по нормам № 1, 2, 5, 6 приказа НКО 1941 г. № 312; б) на некурящих раненых и больных, поступивших на излечение в госпитали из действующей армии; в) на командиров, получающих табачное довольствие по п. 8 приказа НКО 1941 г. № 312, вместо табачного довольствия по нормам № 1 и 2 того же приказа.

По отзывам фронтовиков, курево не сладости, меняли немногие.

Снабжение водкой[править]

Приказ НКО СССР № 0320 от 25 августа 1941 "О выдаче военнослужащим передовой линии действующей армии водки по 100 граммов в день". Во исполнение постановления Государственного Комитета Обороны от 22 августа 1941 г. за № 562сс приказываю:

1. С 1 сентября 1941 производить выдачу 40° водки в количестве 100 граммов в день на человека красноармейцам и начальствующему составу передовой линии действующей армии.

Летному составу ВВС Красной Армии, выполняющему боевые задания, и инженерно-техническому составу, обслуживающему полевые аэродромы действующей армии, водку отпускать наравне с частями передовой линии.

2. Военным советам фронтов и армий:

а) выдачу водки организовать только для тех контингентов, которые определены постановлением Государственного Комитета Обороны, и строго контролировать точное его выполнение;

б) обеспечить своевременную доставку водки на передовые линии действующих войск и организовать надежную охрану ее запасов в полевых условиях;

в) за счет хозяйственного аппарата частей и подразделений выделить специальных лиц, на которых и возложить ответственность за правильное распределение водочных порций, учет расхода водки и ведение приходно-расходной отчетности;

г) приказать фронтовым интендантам представлять раз в десятидневку в Главное интендантское управление сведения об остатках и ежемесячно к 25-му числу заявку на потребное количество- водки. В основу заявки положить точную численность действующих войск передовой линии, утвержденную военными советами фронтов и армий.

3. Потребность в водке на сентябрь месяц определить Главному интенданту Красной Армии без представления заявок фронтами.

Всем подряд на передовой водку выдавали только до мая 1942 года. С выходом приказа НКО № 0373 от 12 мая 1942 «О порядке выдачи водки военнослужащим действующей армии» с 15 мая наливали уже по 200 грамм, но не всем, а только «военнослужащим частей передовой линии, имеющим успехи в боевых действиях против немецких захватчиков». Остальным разрешалось получать водку только 10 дней в году: в государственные праздники и день формирования части, где служит военнослужащий.

13 ноября 1942 издаётся приказ № 0883 «О выдаче водки войсковым частям действующей армии с 25 ноября 1942 года». С этой даты на передовую «возвращались» 100 грамм, а военнослужащим, находящимся в полковом и дивизионном резерве, а также, например, строителям, проводящим работы под огнем противника, полагалось по 50 грамм водки. Такое же количество можно было, по указанию врачей, употребить и раненым, так на Закавказском фронте было приказано вместо 100 грамм водки, выдавать 200 грамм крепленого вина или 300 грамм столового.

С 13 мая 1943 года по 100 грамм стали наливать только в частях, ведущих наступательные действия. Но потом случилась битва на Курской дуге, и наступление стало всеобщим. Выходит, последний приказ можно было и не отменять.

Порядок выдачи водки продолжал меняться вплоть до конца войны.

Порядок снабжения[править]

Снабжение зависело от обстановки. Если окопы находились под практически постоянным обстрелом противника, то горячее питание доставлялось в термосах, чаще всего, один раз и ночью. Глубже в тыл или между боями тыловые работники организовывали двух- или трехразовое горячее питание (по возможности).Котловое снабжение.jpg

Сытность или скудность рациона питания во многом зависела от условий места. Доставка пищи на передний край производилось в полевых кухнях, в термосах и в ведрах. Прием пищи производился утром и вечером, а в период затишья боя и в дневное время. Хлеб выдавался на сутки ежедневно, а сахар и махорка на 3 — 5 дней. В случаях сильного огневого воздействия противника, полевые кухни редко подвозились к переднему краю, в этих случаях пища доставлялась в термосах.

Борьба с мародерством среди мирного населения в этой статье не рассматривается, но фронтовики отмечают, что, когда шли бои, например, в Венгрии или Австрии, и официальные заготовки продовольствия организовывались лучше.

«Бой был короткий. А потом глушили водку ледяную, И выковыривал ножом из под ногтей я кровь чужую», – писал поэт-фронтовик Семен Гудзенко.

Перед боем пить не стремились, потому, как понимали: у «принявшего» больше шансов в нем погибнуть. Да и заповедь А. В. Суворова: «До боя пить – убиту быть» - все-таки помнили. Поэтому выпить можно было после боя. Выпивалась и часть водки, что была предназначена тем, кто не вернулся из боя.

Фронтовики вспоминали, что были свои традиции, когда, например, хорошо «наливали» всей разведгруппе, захватившей «языка». Дезинфицировали спиртом раны, вливали раненым спиртное в глотку, чтобы они преодолели болевой шок. А как проще договориться командиру, допустим, с соседями-артиллеристами об огневой поддержке? А как лучше встретить проверяющего?

Да и есть, точнее даже, наедаться, пусть и относительно, стремились не перед боем, а после. Считалось, что при брюшном ранении больше шансов выжить, когда желудок пустой.

Продовольствие, поступившее по «лендлизу», составило около 10 % всей потребности войск. Основным упаковочным материалом американских и прочих импортных продуктов была жесть, для нашего продовольствия главной тарой был мешок. В нем доставляли почти все и почти во все места. Даже практиковалось подвешивать мешки с продуктами под крылья самолетов, когда в тыл врага сбрасывались крупные десантные группы.

Интересные факты[править]

  • в годы Великой Отечественной войны до 76,8 млн. человек находились на государственном обеспечении хлебом и продовольствием. В большинстве это были военнослужащие.
  • в годы войны 52 тыловым работникам присвоено звание "Героя Советского Союза" и 30 работникам присвоено звание "Героя Социалистического Труда", около 31 тысячи работников продовольственной службы награждены орденами и медалями. Так например, повар 91-го танкового полка 46-й танковой дивизии 21-го мехкорпуса, красноармеец Иван Павлович Середа в августе 1941 года в районе Даугавпилса готовил обед для красноармейцев. В это время он увидел немецкий танк, двигавшийся в сторону полевой кухни. Будучи вооружён только карабином и топором, Иван Середа укрылся за ней, а танк, подъехав к кухне, остановился и экипаж стал вылезать из него. В этот момент Иван Середа выскочил из-за кухни и бросился к танку. Экипаж немедленно укрылся в танке, а Иван Середа запрыгнул на броню. Когда танкисты открыли огонь из пулемёта, Иван Середа ударами топора согнул ствол пулемёта, а затем куском брезента закрыл смотровые щели танка. Далее он начал стучать обухом топора по броне, при этом отдавая приказы красноармейцам, которых рядом и не было, забрасывать танк гранатами. Экипаж танка сдался, а Иван Середа под прицелом карабина заставил их связать друг другу руки. Когда подоспели красноармейцы, они увидели танк и связанный экипаж[2].
  • Особую преданность проявил поварской состав, некоторый нередко после раздачи пищи, совместно с бойцами, отражал контратаки противника.[3]
  • к концу войны РККА получила более совершенные походные кухни, в том числе - автоприцепные, полевые хлебопекарные заводы, снабженные печами «ПАХ», мельницы, передвижные мясокомбинаты, конвейерные печи КПН.
  • Более 90% водки в годы войны разливалось в бочки, потому что почти весь посудный фонд уничтожен был в первые месяцы войны. А оставшиеся бутылки использовались под «коктейль Молотова». Этой продукцией занимались фасовочные линии уцелевших ликеро-водочных заводов.
  • Водочные бочки делали из деревянной клепки, а к концу войны стали появляться и металлические.
  • Водка чаще заменялась спиртом, а старшины на передовой доводили его до нужных процентов.

Наказание за халатность снабжения[править]

В связи с обстоятельствами не всегда возможно обеспечит нормы питания и не всегда вина интендантов. Окружение или высокий темп продвижения войск. Имелись случаи халатности, а снабжение войск Ленинградского фронта не могло дотянуть до положенного из-за блокады. В зависимости от того, в каком положении находились продовольственные запасы в блокадном городе-герое, бойцы в окопах получали от 70 до 75 процентов установленного пайка, а те, кто был чуть дальше от передовой, имели половину «тыловой» нормы довольствия. С середины февраля 1942 года снабжение солдат приблизилось к положенному по норме, а с весны-лета, по воспоминаниям фронтовиков, стало более организованным.

Военный совет Брянского фронта под командованием генерал-лейтенанта Ф. И. Голикова весной 1942 года отправил под трибунал начальника продовольственного снабжения 61 стрелковой дивизии капитана Лихачева за то, что 72 солдата дивизии оказались в госпитале из-за истощения. И только детальное разбирательство прибывшего представителя Главного управления продовольственного снабжения спасло капитана: «отощали» бойцы, как выяснилось, за время следования на фронт.

Весной 1943 на ряде фронтов сложилось трудное положение с продовольствием. В одной дивизии Воронежского фронта 4 дня выдавалось по 500 грамм хлеба, а горячая пища и другие продукты военнослужащие не получали. На Калининском фронте в ряде воинских частей выдавалась половинная норма питания с заменами, так например, мясо на 100% заменялось яичным порошком. Для прокорма лошадей снимали солому с оставленных крестьянами изб. Основной причиной явилась весенняя распутица и безответственность командиров, не сделавших вовремя запасы фуража. Начальник тыла Калининского фронта генерал-майор П. Е. Смокачев осужден военным трибуналом.

По результатам проверок издано постановление ГКО № 2435 от 24 мая 1943 и приказ НКО № 0374 от 31 мая 1943 «О результатах проверки положения с питанием красноармейцев на Калининском фронте». Отдан был под суд упомянутый генерал, а ряд военачальников получили серьезные взыскания. Заменен командующий фронтом. В приказе назывались члены военных советов фронтов (Хрущёв, Жданов, Булганин, Мехлис), на которых возлагались организация тыла и материально-техническое обеспечение войск. Была отмечена необходимость тщательной подготовки «военпродовских» кадров и армейских поваров. В приказе был впервые обозначен и принцип снабжения войск «от себя». Окончательно же этот принцип, возлагавший ответственность за доставку материальных средств до дивизии на руководителя армейского тыла, за доставку до полка – на начальника тыла дивизии введен в июне 1943. После принцип «от себя» действовал все годы существования Советской Армии.

Примечания[править]

  1. Заместитель Народного комиссара обороны СССР генерал-лейтенант интендантской службы А. Хрулев ф. 4, оп. 12, д. 105, л. 169. Подлинник.
  2. "Как повар Иван Середа топором фашистский танк зарубил". 
  3. Подвижная оборона кавкорпуса против танковых и пехотных частей противника. По опыту боев 1 гвар. кавалерийского корпуса в Козельско — Сухинической операции, август — сентябрь 1942 г., Штаб 1 гв. КК, 15.12.1942, с. 99.

См. также[править]

Литература[править]

  • Подвижная оборона кавкорпуса против танковых и пехотных частей противника. По опыту боев 1 гвар. кавалерийского корпуса в Козельско — Сухинической операции, август — сентябрь 1942 г., Штаб 1 гв. КК, 15.12.1942, 111 л.