Фернан Бродель:Структуры повседневности: Оглавление

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск


Фернан Бродель


Материальная цивилизация,
экономика и капитализм в XV-XVIII вв.


Файл:Image006.jpg

том  I

структуры повседневности:
возможное и невозможное
 


Перевод с французского доктора исторических наук
Л. Е. КУББЕЛЯ


Москва. "Прогресс". 1986



ОГЛАВЛЕНИЕ

 

[soviet.htm К СОВЕТСКОМУ ЧИТАТЕЛЮ]

[intro.htm ВВЕДЕНИЕ]

[fwd.htm ПРЕДИСЛОВИЕ]

[1-intro.htm Глава 1. БРЕМЯ КОЛИЧЕСТВА]

[1-1.htm Население мира : цифры, которые приходится выдумывать ]


[1-1.htm#СИСТЕМА ПРИЛИВОВ И ОТЛИВОВ Система приливов и отливов];  [1-1.htm#НЕДОСТАТОК ЦИФР Недостаток цифр];  [1-1.htm#КАК СЧИТАТЬ Как считать?];  [1-1.htm#РАВЕНСТВО КИТАЯ И ЕВРОПЫ Равенство Китая и Европы];  [1-1.htm#НАСЕЛЕНИЕ МИРА В ЦЕЛОМ Население мира в целом];   [1-1.htm#СПОРНЫЕ ЦИФРЫ Спорные цифры];  [1-1.htm#ВЕКА В СРАВНЕНИИ ДРУГ С ДРУГОМ Века в сравнении друг с другом];  [1-1.htm#НЕДОСТАТОЧНОСТЬ СТАРЫХ ОБЪЯСНЕНИЙ Недостаточность старых объяснений];   [1-1.htm#КЛИМАТИЧЕСКИЕ РИТМЫ Климатические ритмы]

[1-2.htm Шкала отсчета]

[1-2.htm#ГОРОДА, АРМИИ И ФЛОТЫ Города, армии и флоты]; [1-2.htm#ПРЕЖДЕВРЕМЕННО ПЕРЕНАСЕЛЕННАЯ ФРАНЦИЯ Преждевременно перенаселенная   Франция]; [1-2.htm#ПЛОТНОСТЬ НАСЕЛЕНИЯ И УРОВНИ ЦИВИЛИЗАЦИИ Плотность  населения  и уровни цивилизации];  [1-2.htm#КАКИЕ ЕЩЕ ИДЕИ ПОРОЖДАЕТ КАРТА ГОРДОНА ХЬЮЗА Какие еще идеи порождает карта Гордона Хьюза]; [1-2.htm#КНИГА ДИКИХ ЛЮДЕЙ И ЗВЕРЕЙ Книга диких людей и зверей]

Завершение биологического Старого порядка с наступлением

XVIII

в.

Равновесие всегда торжествует в итоге;  Голод; Эпидемии; Чума; Циклическая история болезней; Биологический Старый порядок в пределах длительной временной протяженности: 1400-1800 гг.

Многочисленные против слабых числом

Против варваров;  Постепенное исчезновение «чистых» кочевников до

XVII

в.; Завоевание пространств; Когда культуры оказывают сопротивление; Цивилизации против цивилизаций

 

Глава 2. ХЛЕБ НАСУЩНЫЙ

Пшеница


Пшеница и второстепенные зерновые культуры; Пшеница и севообороты; Низкие урожаи; Компенсация и катастрофы; Повышение урожайности и расширение посевных площадей; Локальная   и   международная   торговля   хлебом;  Хлеб и калории; Цены на зерно и уровень жизни; Хлеб богачей, хлеб и каши бедняков; Покупать хлеб или печь свой?; Итак, царствует хлеб.

Рис


Рис суходольный и рис поливной; Чудо рисовых плантаций; Ответственность риса.

Кукуруза (маис)


Наконец-то выяснено ее происхождение; Маис и американские цивилизации.

Продовольственные революции

XVIII

в.


Кукуруза за пределами Америки; Еще важнее картофель; Трудно есть непривычный хлеб.

А как же остальной мир?


Мотыжные земледельцы; А как же первобытные народы?.

 

Глава 3.' '

ИЗЛИШНЕЕ И ОБЫЧНОЕ: ПИЩА И НАПИТКИ

 Стол: роскошь и массовое потребление


И все-таки запоздалая роскошь; Европа плотоядная; Уменьшение мясного рациона начиная с 1550 г.; И все же привилегированная Европа; Есть слишком хорошо, или Причуды застолья; Сервировка стола; Медленно прививающиеся хорошие манеры;  За столом Христовым; Повседневная пища: соль; Повседневная пища: молочные продукты, жиры, яйца; Повседневная пища: дары моря; Лов трески; После 1650 г. перец выходит из моды; Сахар завоевывает мир.

 Напитки и «возбуждающие»


Вода; Вино; Пиво; Сидр; Запоздалый успех алкоголя в Европе; Алкоголизм за пределами Европы; Шоколад, чай, кофе; Возбуждающие средства: величие табака.

 

Глава 4'.       '

ИЗЛИШНЕЕ И ОБЫЧНОЕ: ЖИЛИЩЕ, ОДЕЖДА И МОДА

Дома всего мира


Строительные материалы для богатых: камень и кирпич; Прочие строительные материалы: дерево, земля, ткани; Сельское жилище Европы; Городские дома и квартиры; Урбанизированные деревни.

Интерьеры


Бедняки без мебели; Традиционные цивилизации, или Неизменные интерьеры;  Двоякая китайская мебель; В Черной Африке; Запад с его разнообразием меблировки; Полы, стены, потолки, двери и окна; Камин; Печи и плиты; Мебельщики перед тщеславием покупателей; Важны лишь ансамбли; Роскошь и комфорт.

Костюмы и мода


Если бы общество было неподвижным;  Если бы существовали одни бедняки; Европа, или Безумие моды; Была ли мода легкомысленна?;  Два слова о географии тканей; Моды в широком смысле и их колебания в пределах длительной временной протяженности; Что сказать в заключение?.

 


Глава 5.

РАСПРОСТРАНЕНИЕ ТЕХНИКИ: ИСТОЧНИКИ ЭНЕРГИИ И МЕТАЛЛУРГИЯ

Ключевая проблема — источники энергии

Человеческий привод; Мускульная сила животных; Водяные двигатели, ветряные двигатели; Парус: пример европейских флотов; Повседневный источник энергии: дерево; Каменный уголь; И чтобы закончить…

Бедный родственник — железо


Начальная стадия простейшей металлургии (за исключением Китая); Успехи


XI-XV


вв.: Штирия и Дофине; Эпизодическая концентрация производства; Немного цифр; Прочие металлы.


 


Глава 6. ТЕХНИЧЕСКИЕ РЕВОЛЮЦИИ И ТЕХНИЧЕСКАЯ ОТСТАЛОСТЬ

Три великих технических новшества


Изобретение пороха; Артиллерия становится мобильной; Артиллерия на борту кораблей; Аркебузы, мушкеты, ружья; Производство и бюджет;. Артиллерия в масштабах всего мира; От изобретения бумаги к книгопечатанию; Изобретение подвижного шрифта; Книгопечатание и большая история; Подвиг Запада: плавание в открытом океане; Флоты Старого Света; Морские дороги мира; Простая проблема Атлантики.

 Медлительность сообщений


Устойчивость маршрутов; Превратности истории дорог: их значение; Речное судоходство;

Архаичность транспортных средств; неизменность, отставание; В Европе; Смехотворные скорости и пропускная способность дорог…; Перевозчики и перевозки; Транспорт как тормоз экономики.

Неспешная история техники


Техника и земледелие; Техника как таковая.

 


Глава 7.ДЕНЬГИ'

 Несовершенные экономические и денежные системы

Примитивные деньги; Меновая торговля в самом центре денежной экономики.

За пределами Европы : экономики и металлическая монета в младенческом возрасте


В Японии и Турецкой империи; Индия; Китай.

Некоторые правила функционирования денег


Спор между драгоценными металлами; Утечка, накопления и тезаврация; Расчетные деньги; Запасы металлов и скорость денежного обращения; За пределами рыночной экономики.

Бумажные деньги и орудия кредита


Это старинная практика; Деньги и кредит; Последуем за Шумпетером: все-деньги и все-кредит; Деньги и кредит — это определенный язык.


 


Глава 8.

ГОРОДА

Город как таковой


От незначительной роли городов к их глобальному значению; Постоянно возобновляющееся разделение труда; Город и пришлый люд, особенно нищие; Высокомерие городов; На Западе: города, артиллерия, экипажи; География городов и связи между ними; Иерархия городов; Города и цивилизации: мусульманский мир.

Своеобразие городов Запада


Свободные миры; Новизна городов; Поддаются ли моделированию формы западного города?; Иные варианты развития.


 Крупные города


На чьей это совести? Ответственность государств; Чему служили столичные города?; Миры, утратившие равновесие; Неаполь: от Палаццо Реале до Меркато; Санкт-Петербург в 1790 г.; Предпоследнее путешествие: Пекин; Лондон: от

Елизаветы до Георга

III; Урбанизация — предвестие появления нового человека.

 


ВМЕСТО ЗАКЛЮЧЕНИЯ


 


Фернан Бродель. Материальная цивилизация, экономика и капитализм XV-XVIII вв. Т.1 "Структуры повседневности"


[http://traditio.ru/holmogorov/library/index.htm Библиотека Егора Холмогорова]