Витамин E

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Витамин Е (токоферол) был признан жизненно важным в 1922 году, когда выяснилось, что он необходим для поддержания нор­мальной репродуктивной функции у домашних животных. Вследствие связи этого витамина с процессом воспроизводс­тва его стали называть «антистерильным фактором». По сути, слово «токоферол» происходит из греческого языка и означает «дающий жизнь». В нашей пище содержится во­семь различных форм витамина Е, самой активной из кото­рых является альфа-токоферол.

Примерно 40‒60 % поступившего витамина Е усваивает­ся организмом и откладывается в жировой ткани, мышцах и печени.

Функции[править]

  1. Сильный антиоксидант. Витамин Е нейтрализует сво­бодные радикалы, не позволяя им поразить здоровые клетки тела и спровоцировать развитие болезни.
  2. Защищает от окисления витамины А и С, а также не­насыщенные жирные кислоты.
  3. Защищает красные кровяные тельца от разрушения.
  4. Регулирует выделение энергии из глюкозы и жирных кислот.
  5. Принимает участие в процессе воспроизводства, пре­дотвращая привычные самопроизвольные выкидыши.
  6. Замедляет процесс старения.
  7. Может быть полезен при лечении людей, страдающих от загрязнения воздуха, особенно если в этом воздухе наблюдается высокое содержание озона.
  8. Полезен тем, кто жалуется на сильную боль и спазмы в ногах во время ходьбы.
  9. Помогает при бесплодии, импотенции, снижении сексуального желания, сердечных заболеваниях и серьезных психических расстройствах, а также увеличиваем атлетические данные.

Недостаток[править]

  1. Иногда недостаток витамина Е наблюдается у детей во внутриутробном возрасте, — в этом случае он способствует появлению особого типа анемии, — а также у людей с низкой усвояемостью жиров, которая продолжалась на протяжении долгого периода времени.
  2. По сути, недостаток этого витамина встречается нечасто, поскольку витамин Е широко распространен в пи­щевых продуктах. Тем не менее, чтобы предотвратить потенциальную угрозу со стороны свободных радикалов, следует ежедневно принимать от 150 до 400 м.е витамина Е.

Токсичность[править]

В больших дозах взаимодействует с витамином К, вызывая тенденцию к возникновению кровотечений.

Источники[править]

  1. Богатейшими источниками витамина Е являются пшеничные ростки и приготовленное из них масло.
  2. Соевые бобы.
  3. Зерновые крупы, бобы, кукуруза, орехи, семена. В процессе очищения круп теряется до 90 % витамина Е.
  4. Зеленые листовые овощи, перец, морковь.

Дозировка[править]

15 м.е. для мужчин (эквивалент 10 мг альфа-токоферола) 12 м.е. для женщин (эквивалент 8 мг альфа-токоферола).

Стабильность[править]

Витамин Е не теряется при правильном приготовлении пищи, он не подвержен воздействию кислот, щелочей иль жара. Изменения в витамине Е начинают происходить под воздействием света или кислорода; кроме того, его распад может быть вызван протуханием. Быстрая жарка жирной пищи уничтожает витамин Е, потому что длительные пери оды жаркой температуры способствуют протуханию жира. Замораживание овощей также приводит к потере витамина Е, но практически не влияет на остальные витамины.

Ссылка[править]

  • Джетро Клосс. Ваш травник. Новейшая иллюстрированная энциклопедия. 2008. АСТ, Феникс. 736 с. ISBN 978-5-17-049054-7