Заварной хлеб

Заварной хлеб (или заварные кольца) — хлебное тесто в виде колец либо в виде иных лакомств, например вареников, погружённое в кипяток. При этом тесто считается сварившемся лишь после того, как оно всплывёт.

Заварным хлебом называется хлеб, выпеченный из заварного теста, например — Бородинский хлеб.

---

При написании этой статьи использовался материал из Энциклопедического словаря Брокгауза и Ефрона (1890—1907).