Леваши

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Леваши

Леваши — традиционное старинное русское лакомство, упоминается в Домострое.

Уваренное и протертое через сито пюре из ягод (земляники, малины, черники) с добавлением патоки или сахара, выложенное на противни или листы бумаги и подсушенное в тёплой, но не горячей печи или духовке.

В готовом виде леваши представляют из себя сладкие и ароматные листы или рулоны. Великолепное постное лакомство и начинка для сладких пирожков — левашников.