Мясо

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Мя́со — продукт питания животного происхождения, производимый выращиванием рыбы, птиц и/или зверей, а также — земноводных и пресмыкающихся, как и насекомых — в некоторых странах и культурах народов Мира, в качестве сельскохозяйственной продукции, или добываемых профессиональным ловом и охотой в дикой природе; слово является обобщающим наименованием как мышечной ткани, так и тканей внутренних органов — почек, сердца, печени, сопутствующей жировой ткани и т. п., — используемых для приготовления кулинарных блюд. Мясом может называться и не используемая в пищу скелетная поперечно-полосатая мускулатура животного, или — мышечная ткань человека, попавшего в аварию или какое-либо происшествие с трагическим концом.