Участник:A0101/Николашка

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Одним из любимых занятий Николя Второго Кровавого было выпить рюмкочку-другую коньяку, закусывая его ломтиком лимона, посыпанным молотым кофе и сахарным песком. Говорят, такую закуску изобрел он сам. Во всяком случае в Петербурге она стала распространенной, и называли ее «Николаевские капельки», «Миколайчик», или «Николашка». Согласно другой версии, изобрел эту закуску не лично Николай II, а кто-то из поваров царской кухни; наконец, существует версия о употреблении этой закуски имератором Николаем I. В любом случае она широко употреблялась Николаем II.

Приготовление[править]

Различие способов приготовления заключается в дислокации ингредиентов на поверхности лимона: слоистой или раздельной; кроме того поверхность может быть посыпана смесью кофе и сахара. Н прилагаемом рисунке изображён классический Миколайчик.

Миколайчик классический

Также вместо кофе часто использовался шоколадный порошок.