Хорхер (ресторан)
«Хорхер» — любимый ресторан Геринга.
В феврале 1943-го года, вскоре после своей знаменитой речи о «тотальной войне» Йозеф Гёббельс, совмещавший пост министра пропаганды с постом гауляйтера Берлина, приказал закрыть все дорогие берлинские рестораны, чтоб элита не предавалась излишествам, пока простой народ несет тяготы военного времени. Первым в списке стоял «Хорхер» — любимый ресторан Геринга.
«Хорхер» специализировался на дичи и принадлежал Отто Хорхеру, чей папа Густав Хорхер в 20-е кормил бедствовавшего тогда Геринга в кредит. Через 15 лет Хорхер-младший, никогда не состоявший в партии, стал главным нацистским ресторатором: занимался кейтерингом на Нюренберских съездах, после Аншлюса отжал у еврейских владельцев лучший венский ресторан «У трех гусаров», запустил сеть Люфтваффе-клубов на окуппированных территориях. После падения Парижа владелец Maxim’s Водабль, чтоб не потерять заведение, подарил его Хорхеру (Хорхер Водабля уважал, и после войны вернул ему ресторан в идеальном состоянии — плюс процент с выручки за время оккупации, который он, как выяснилось, каждый месяц аккуратно вычитал и клал в банк).
Как бы там ни было, Геринг, у которого с «Хорхером» была связанна куча сентиментальных воспоминаний (например, они с военным министром фон Бломбергом и другими, обмывали там успешное проведение Ночи длинных ножей), воспринял его закрытие как личный наезд. Сперва он просто велел Хорхеру игнорировать указ Геббельса. Тогда Геббельс подослал общественных активистов разбить в «Хорхере» окно. Окно вставили, а когда общественные активисты пришли снова, им наваляла выставленная Герингом засада из офицеров Люфтваффе.
Склока из-за «Хорхера» растянулась на несколько месяцев, Геринг и Геббельс перестали здороваться, работать в таких условиях было невозможно (тем более, в Берлине, который уже во всю бомбили, заниматься ресторанным бизнесом становилось все менее интересно). Тогда Отто Хорхер пошел к Шелленбергу и они вместе придумали схему: Управление имперской безопасности, под предлогом того, что немецкой разведке якобы позарез был нужен опорный пункт в Испании, профинансировало переезд «Хорхера» в Мадрид — на трех поездах, со всеми вилками, мебелью, хрусталем и наиболее ценным персоналом. В Мадриде ресторанная культура была в зачаточном состоянии, и «Хорхер» стремительно стал там местом силы. Неизвестно, использовало ли его РСХА для шпионажа, но после войны беглые нацисты (например Отто Скорцени) любили там поесть. Мадридский «Хорхер» работает до сих пор.[1] Он принадлежит сыну Отто Хорхера Густаву-младшему.[2]
Ссылки[править | править код]
- Оригинальный текст: MacDonogh, Giles ‘Otto Horcher, Caterer to the Third Reich’ (Gastronomica. The Journal of Food and Culture, Vol.7, Nr.1, 2007)