Биологически активные вещества

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
(перенаправлено с «БАВ»)
Перейти к: навигация, поиск

Биологически активные вещества (БАВ) — группа химических соединений, которые оказывают выраженный физиологический эффект в минимальных количествах[1].

В пище находится большинство из них, например: алкалоиды, гормоны и гормоноподобые соединения, витамины, микроэлементы, биогенные амины, нейромедиаторы. Все они обладают фармакологической активностью, а многие служат ближайшими предшественниками сильнодействующих веществ, относящихся к фармакологии[1].

БАВ-микронутриентыБиологически активные вещества пищи. применяются для лечебно-профилактическоих целей в составе биологически активных пищевых добавок[1].

История изучения[править]

Выделение биологически активных веществ в особую группу соединений обсуждалось на специальной сессии медико-биологического отделения Академии медицинских наук СССР в 1975 году[1].

В настоящий момент сложилось мнение, будто биологически активные вещества очень важны, но выполняют лишь частные, вспомогательные функции. Это ошибочное мнение обязано своим появлением тому, что в специальной и научно-популярной литературе функции каждого БАВ рассматривались в отдельности друг от друга. Этому содействовал и преимущественный акцент на специфических функциях микронутриентов. В результате появились «штампы» (например, что витамин С служит для профилактики цинги и только)[1].

Физиологическая роль[править]

Биологически активные вещества имеют крайне разнообразные физиологические функции[1].

Терминология[править]

Термин объединяет вещества, оказывающее заметное стимулирующее, либо подавляющее воздействие на биохимические процессы in vivo или in vitro. К биологически активным веществам относятся ферменты, гормоны, фитогормоны, ингибиторы обменных процессов, иногда — токсические вещества (яды) и др.

  • Синоним: Физиологически активные вещества
  • Существует заметное различие в смысле слов, используемых для обозначения группы веществ, определяемых словом Drug в английском языке и словами русского языка. Часто употребляемый в английском языке многозначный термин Drug в русском переводе может иметь одно из значений: лекарство, наркотик, или БАВ.

Использование словосочетания «биологически активные вещества» восходит в началу XX века, когда были открыты и начали широко применяться такие разнородные классы веществ, как витамины, антибиотики и другие лекарственные средства, эфирные масла. БАВ приписывается прежде всего регулирующая роль, поэтому к ним обычно не относят обычные питательные вещества (например, белки, жиры, углеводы), хотя некоторые из них обладают выраженной специфической активностью, и в определённом смысле могут рассматриваться, как БАВ. В качестве БАВ обычно рассматриваются вещества, обладающие положительным эффектом на организм, но следует учитывать, что реальное действие вещества определяется его концентрацией (дозой), режимом дозирования и др.

Примечания[править]

  1. а б в г д е Гичев Ю. Ю., Гичев Ю. П. Руководство по микронутриентологии. Роль и значение биологически активных добавок к пище. — М.: «Триада-Х», 2006. — С. 20-25

См. также[править]