Баранки

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Bar1.jpg

Бара́нки — традиционная русская выпечка. Отличается формой (кольцо) и особым способом приготовления.

Bar.jpg

Настоящие русские баранки готовятся из дрожжевого теста с обязательным предварительным обвариванием в кипящей воде и последующим выпеканием на противнях.

По обсыпке и добавкам различаются баранки маковые, сахарные, анисовые, тминные, с солью и т. д. Наилучшими баранками считались выпекаемые в городе Валдае.