Витамин D

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Витамин D (кальциферол), «солнечный витамин», вырабатывается в ходе реакции ультрафиолетовых солнечных лучей и похо­жего на холестерин элемента, присутствующего в коже.

Общие сведения[править]

Чем старше становится человек, тем меньшее количество витамина D вырабатывается таким образом. Кожа 80-лет­него старика может произвести вполовину меньше витами­на D, чем кожа 20-летнего юноши. В течение нескольких дней полученный в процессе реакции элемент превращается в витамин D, для чего организму необходимо задействовать почки и печень. Недавние исследования показали, что для выработки достаточного количества витамина D необходимо дважды в неделю, в течение всего лишь 15 минут, подстав­лять полуденному солнцу руки и лицо. Туман, смог, облака, одежда и кожный пигмент препятствуют попаданию ультра­фиолетовых лучей на кожу, тем самым понижая количество вырабатываемого организмом витамина D. Оконные стекла и солнцезащитные агенты с протекторным фактором выше 8 полностью останавливают производство этого витамина. Наибольшее количество витамина D локализуется в печени но его также можно найти в костях, коже, мозге и жире Универсального способа, с помощью которого организм мог бы избавиться от излишков витамина, не существует.

Функции[править]

  1. Регулирует усвоение и обмен кальция и фосфора, тем самым способствуя формированию крепких костей и зубов.
  2. Необходим для правильного усвоения кальция и фосфора, происходящего в тонком кишечнике.
  3. Поддерживает достаточный уровень кальция и фосфора в крови.

Недостаток[править]

  1. Рахит у детей. Кости становятся мягкими и легко сгибаются, что выражается в скрещенных или изогнутых ногах. Зубы оформляются поздно и легко разрушаются. Грудь обычно деформируется, а рост тормозится.
  2. Остеомаляция у взрослых. Кости теряют крепость, начинают болеть и могут часто ломаться.

Токсичность[править]

Поскольку организм не избавляется от излишков витамина D, отравления случаются весьма часто. Симптомы проявляются в нарушениях роста, формировании почечных камней, повышенном артериальном давлении, потере веса и аппетита, раздражительности, рвоте, сильной жажде, диа­рее и общей слабости.

Токсичные эффекты могут сказаться в случае приема дозы витамина, равной 2000 м.е. у детей или 75000 м.е. у взрослых и растянутой на долгий период времени. Количес­тво витамина, необходимое для проявления подобных симп­томов, является индивидуальным для каждого.

Источники[править]

  1. Витамин D является самым редким по содержанию в пищевых продуктах. Бедными источниками могут послужить фрукты, овощи и злаки; лучшими — яичные желтки, молоко, масло и сыр.
  2. Образуется в коже под действием солнечного света.

Дозировка[править]

400 м.е. в возрасте до 18 лет (10 мкг витамина D3). 200 м.е. для взрослых (5 мкг витамина D3). 200 м.е. необходимо добавлять к средней дозе во время беременности и кормления грудью.

Стабильность[править]

Витамин D остается стабильным под действием жара, не портится при хранении и окислении, а также сохраняет свою структуру под воздействием кислот и щелочей, но является очень чувствительным к солнечному свету.

Ссылка[править]

  • Джетро Клосс. Ваш травник. Новейшая иллюстрированная энциклопедия. 2008. АСТ, Феникс. 736 с. ISBN 978-5-17-049054-7