Даббавала

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Даббавала
маратхи डब्बावाला
Отношения с другими понятиями:
Теория:
Общественное питание
Курьер:
Даббавала 

Даббавала (маратхи डब्बावाला, буквально, «судочник», от डब्बा, «судок», и वाला, «-ник»), также тиффинвала (от устар. англ. tiffin, «ланч»), — человек, работающий в службе доставки обедов, действующей в Мумбае (Бомбее).

Суть услуги[править]

Даббавалы доставляют рабочим и служащим обеды, приготовленные для них у них дома (иногда в кафе или самими даббавалами), избавляя их от необходимости брать обеды с утра и есть остывшими, или пользоваться общественным питанием.

Логистика[править]

Даббавалы-сборщики, объезжая до тридцати домов, где их знают в лицо, на велосипеде или мопеде, собирают судки с обедами, на которые наносятся простые символьные или цветовые, не требующие грамотности для понимания, метки; а потом доставляют их к месту их сборки.

Там они распределяются другими даббавалами по железнодорожным станциям назначения, при необходимости перемечаются, и общественным транспортом, обычно железнодорожным, перевозятся на станции, где забираются местными даббавалами, которые и доставляют (тоже на велосипеде или мопеде) судки по месту назначения, а потом собирают пустые и отправляют их обратно.

Доставка происходит по расписанию, которое должно выдерживаться до секунды.

Организация[править]

В организации даббавал состоит 4 500—5 000 человек, получающих каждый от двух до четырёх тысяч рупий в месяц (от одной до двух тысяч рублей). Все даббавалы происходят из одной деревни и являются потомками маратхов. При вступлении в организацию требуется внести капитал натурой: два велосипеда, деревянный ящик, белую форму и шапочку с логотипом.

Даббавалы объединены в благотворительный фонд Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Trust, коммерческое подразделение которого называется Mumbai Tiffin Box Carriers Association.

Ежедневно доставляется 175—200 тысяч обедов, даже в очень плохую погоду. В среднем, одна ошибка приходится на шесть миллионов доставок.[1] Отрасль растёт на 5—10 % в год.[2]

Высокие технологии не используются, но с недавних пор можно заказывать обед посредством SMS и интернета (mydabbawala.com[3]).

За услугу ежемесячно взимается около 200 рупий, или 125 рублей.

История[править]

Служба доставки обедов была основана Махадео Хаваджи Бачче в 1880, при британском правлении Индией, когда британские служащие, не хотящие есть индийскую еду, заказывали доставку из дома приготовленной там привычной пищи.

Первоначально в службе состояло около ста человек.[4] В 1930, Бачче попытался создать союз даббавал, а в 1956 был зарегистрирован благотворительный фонд Nutan Mumbai Tiffin Box Suppliers Trust, коммерческое подразделение которого было зарегистрировано в 1968 под названием Mumbai Tiffin Box Carriers Association.

Влияние на культуру[править]

Точность работы службы привлекла внимание экономистов. В частности, Бизнес-школа Гарвардского университета разработала кейс «даббавала», предназначенный для обучения основам работы организации, базирующейся на человеческом потенциале и не использующей технологии.

Примечания[править]

Ссылки[править]