Кислый вкус

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Кислый вкусощущение кислого возникает во рту, прежде всего - на определённых зонах языка, вследствие действия растворов кислот вещества на рецепторы вкуса. Является одним из «основных вкусов», и одинаково воспринимается людьми разных культур. Кислотность обычно ассоциируется с некоторыми продуктами - лимон, вино, уксус. Ряд пищевых продуктов, в которых кислоты содержатся в небольших концентрациях концентрациях, кислота воспринимаются положительно, вызывая приятным ощущением. Но при избытке кислого у человека на лице появляется характерное выражение неудовольствия.

Общие сведения[править]

Вещества - носители кислого вкуса[править]

Наиболее известные носители кислого вкуса - растворы кислот.

Рецепторы кислого[править]

Восприятие солёного и кислого вкуса очень тесно взаимосвязвны.

См. также[править]

Литература[править]

Примечания[править]