Кулага

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Кулага

Кулага (cаламата, киселица, солодуха) — традиционное русское лакомство.

Готовится из ягод калины, малины, черники, голубики и т. д., с солодовой или мучной заболткой. После недолгого брожения запекается в чугунном или глиняном горшке. Для придания более сладкого вкуса в кулагу добавляют сахар или мёд.

См. также[править]