Породы кур

Кохинхин — мясная порода кур

Поро́ды кур — совокупность разновидностей домашних кур, созданных путём искусственного отбора человеком племенных групп от дикого предка — банкивского петуха.

Человек приручил и одомашнил дикого банкивского петуха более 8000 лет тому назад. С тех пор выведены породы домашних кур, которые различаются по окраске, форме тела, направлению использования и т. д. Существует огромное количество отдельных пород и разновидностей кур, а также и кроссов (строго прописанных гибридов пород и линий), так же как и множество беспородной птицы, разводимой в приусадебных хозяйствах. До настоящего времени ещё никто точно не подсчитал, сколько пород кур содержат птицеводы во всех странах мира. Ориентировочно известно, что их более 700. В России имеется около 100 пород кур отечественного происхождения и селекции, часть из которых утрачена.

Классификация пород

Несмотря на многообразие, все породы и кроссы можно разделить на следующие основные группы по типу использования:

• мясные
• яичные
• мясо-яичные (общепользовательные)
• бойцовые
• декоративные

К главным признакам, положенным в основу классификации пород, относят направление их использования человеком, живую массу, яйценоскость, окраску оперения, форму гребня, размер и окраску яиц, сохранность молодняка и взрослой птицы и т. д.

В соответствие с данной классификацией все породы кур можно сгруппировать следующим образом:

• мясные — брама, корниш, кохинхин, лангшан, фавероль и др.
• яичные — леггорн, русская белая и др.
• мясо-яичные — австралорп, амрокс, виандот, голошейная, калифорнийская серая, кучинская юбилейная, ленинградская белая, московская белая, московская, нью-гемпшир, панциревская белая и чёрная, полтавская глинистая, род-айланд, суссекс и др.
• бойцовые — азиль, английская бойцовая, индийская чёрная, куланги́, малайская, московская бойцовая и др.
• декоративные — бентамка, виандот карликовый, голландская белохохлая, кохинхин карликовый, курчавая, падуан, шёлковая и др.

Общая характеристика

У кур яичных пород наиболее распространён листовидный гребень, который за 2—3-м зубцом спадает набок. Куры яичных пород весят 1,8—2,2 кг, петухи — 2,7—3,0 кг; мясо-яичных пород соответственно 2,5—3,0 и 3,5—4,0 кг; мясных — 3,0—3,5 и 3,5—4,5 кг. Цыплята при рождении весят 30—35 г.

Цыплята мясо-яичных пород в 70—80-суточном возрасте обычно весят на 20—30 % больше, чем цыплята яичных пород. Бройлеры к 60—65 сут достигают 1,5—1,6 кг. Белое мясо бройлеров является диетическим продуктом, в нём свыше 20 % полноценных белков и лишь 5—7 % жира.

Птица яичных пород более скороспела, чем мясо-яичных. Яйценоскость кур яичных пород 200—220 яиц в год, в лучших племенных хозяйствах — 220—250, рекордная — 365. Наиболее высокая яйценоскость у межпородной и межлинейной гибридной птицы, селекционированной по яйценоскости и качеству яиц. Первые снесённые яйца весят 40—50 г, к годовалому возрасту — 55—65 г. Яйца кур мясо-яичных пород мельче, чем яичных.

Алфавитный список пород

Породы и их разновидности, известные как местные или выведенные на территории бывшего СССР, даны по публикациям И. Г. Моисеевой и помечены знаком «*»; для ряда старых или редких пород (разновидностей) указано состояние на начало XXI века.

# А Б В Г Д Е Ё Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Ы Э Ю Я

A

• Австралорп (англ. Australorp)
  • чёрно-пёстрый*
  • чёрный (англ. Black Australorp)
• Адлерская серебристая*
• Азиль (англ. Asil, или Aseel)
• Азербайджанская местная*
  • пёстрая
  • чёрная
• Азиатская хохлатая* — состояние неизвестно
• Анатолийская, или астраханская* — не сохранилась
• Амрокс (Amrocks)
• Английская бойцовая
  • старая (англ. Old English Game)
• Андижанская бойцовая* — состояние неизвестно
• Андалузская голубая (англ. Andalusian Blue)
• Анкона (англ. Ancona)
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Араукана (англ. Araucana)
• Арзамасская* — не сохранилась
• Армянская местная* — состояние неизвестно

Б

Пекинская бентамка

• Барневельдер (англ. Barnevelder)
• Баташёвская барашковая курица — шарик* — не сохранилась
• Баташёвская курица с изумрудным отливом перьев* — не сохранилась
• Баташёвская курица с розовой шеей* — не сохранилась
• Башкирская курица* — состояние неизвестно
• Бедуин
• Бентамка (англ. Bantam)
• Брама светлая (англ. Light Brahma)
• Бресская (франц. Bresse)
  • чёрная (франц. Bresse Noire)
• Бухарская* — состояние неизвестно

В

• Вельзуммер (англ. Welsummer)
• Вестфальский тотлегер (нем. Westfälische Totleger)
• Виандот (англ. Wyandotte)
• Виандот карликовый
• Виллафранкина красная (англ. Red Villafranquina)
• Воронежская белая, или Песковская белая* — состояние неизвестно
• Воронежская чёрно-пёстрая* — состояние неизвестно

Г

• Гамбургская (англ. Hamburg, или Hamburgh)
• Гилянская* — не сохранилась
  • алая
  • белая
  • ситцевая
• Гифуджидори
• Голландская чёрная белохохлая (нем. Holländer Haubenhühner, нидерл. Hollandse kuifhoen)
• Голошейная* (англ. Naked Neck)
• Грузинская бойцовая* — редкая
• Грузинская местная*
  • ванана (ванания, анановская, сого)
  • кочора
  • мегрула
  • нацара
  • чалиспери
  • чиа
• Гудан (англ. Houdan, франц. Houdan)
• Гуцульская хохлатая* — состояние неизвестно

Д

• Дикастая Полесья* — состояние неизвестно
• Доминикская, или доминик (англ. Dominique)
• Доркинг (англ. Dorking)
• Донг-тао

Е

• Ереванская*
  • красная
  • чёрная

З

• Загорская*
  • белая — не сохранилась
  • лососевая
• Зеленоножка
  • куропатчатая (англ. Green-legged Partrigenous, или Greenleg Golden Pencilled)
• Зундхаймер (Sundheimer)

И

• Ивановская бойцовая* — не сохранилась
• Индийская чёрная
• Исландский ландрас (англ. Islandic Landrace)
• Испанская (англ. Spanish)

К

• Кабардинская* — состояние неизвестно
• Кавказская пуховая* — состояние неизвестно
• Казак* — не сохранилась
• Калифорнийская серая (англ. California Gray)
• Капунок* — не сохранилась
• Кастеллана чёрная (англ. Black Castellana)
• Киргизская*
• Киргизская местная* — состояние неизвестно
• Китайская бойцовая
• Китайская шёлковая
• Корниш (англ. Cornish)
  • белый
  • тёмный (англ. Dark Cornish, или Cornish Game, или Indian Game)
  • англ. Jubilee Cornish Game
• Котляревская*
• Кохинхин, или кохинхинка (англ. Cochin, или Cochin China)
• Кохинхин карликовый
• Красная белохвостая
• Красношапочная (англ. Red Cap)
• Кревкер (франц. Crèvecœur)
• Куланги́, или узбекская бойцовая*
• Курчавая (англ. Frizzle)
• Кучинская юбилейная*
  • золотистая
  • бурая

Л

• Лангшан (англ. Langshan)
• Латвийская карликовая*
• Латвийская красная, или элейская красная белоушка*
• Леггорн (англ. Leghorn)
  • белый (англ. White Leghorn)
  • тёмно-бурый (англ. Dark Brown Leghorn)
  • светло-бурый (англ. Light Brown Leghorn), или итальянская куропатчатая (нем. Italiener)
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Леггорн карликовый
  • белый, или мини-белая*
  • полосатый, или мини-полосатая*
  • чёрный, или мини-чёрная*
• Ленинградская белая*
• Ленинградская золотисто-серая*
• Ленинградская ситцевая*
• Ливенская* — возможно, сохранилась в Волгоградской области
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем
• Лиянг
  • ранооперяющаяся
  • позднооперяющаяся
• Ломанн Браун (англ. Lohmann Brown) (кросс)
• Львовская королевская* — состояние неизвестно

М

• Малайская бойцовая (англ. Malay)
• Маргеланская бойцовая* — состояние неизвестно
• Маран (англ. Marans)
• Минорка чёрная (англ. Minorca)
• Молдавская курица, или бессарабская курица* — состояние неизвестно
• Московская*
• Московская белая*
• Московская бойцовая* — на грани исчезновения

Н

• Нагойя
• Нижнедевицкая, или палевая чернохвостая* — возможно, сохранилась в Воронежской области
• Нью-гемпшир (англ. New Hampshire)

О

• Оравка (Oravka)
• Орловская* (англ. Orloff)
  • алая (красная, ореховая) бурогрудая
  • алая (красная, ореховая) черногрудая
  • белая
  • глинистая (жёлтая)
  • карликовая белая
  • карликовая красная
  • карликовая ситцевая
  • махагоновая бурогрудая
  • махагоновая черногрудая
  • полосатая
  • пятнистая красно-белая
  • ситцевая (красно-чёрно-белая)
  • чёрная
• Орпингтон (англ. Orpington)

П

• Павловская* (англ. Pavlov) — не сохранилась, восстанавливается
  • дымчатая
  • золотистая
  • серебристая
• Падуан (англ. Paduan, или нем. Paduaner, или итал. Padovana)
• Панциревская*
  • белая
  • чёрная
• Первомайская*
• Плимутрок (англ. Plymouth Rock)
  • белый
  • полосатый
• Полтавская* (англ. Poltava)
  • глинистая
  • зозулястая (или кукушечная) — не сохранилась, восстанавливается
  • чёрная (или украинская чёрная) — не сохранилась, восстанавливается
• Прикарпатская зеленоножка* — возможно, сохранилась в частных хозяйствах
  • белая
  • куропатчатая
• Псковская коротконожка* — состояние неизвестно
• Пушкинская полосато-чёрная*

Р

• Речицкая* — состояние неизвестно
• Род-айланд
  • белый (англ. Rhode Island White)
  • красный (англ. Rhode Island Red)
• Русская белая*
• Русская курица, или русская неулучшенная, или русская деревенская, или русская крестьянская, или русская беспородная, или русская простая* — возможно, сохранилась в частных хозяйствах
• Русская хохлатая*
  • с розовидным гребнем
  • с гороховидным гребнем
• Русская чёрная бородатая, или глухарь, или галан, или барская курица* — очень редкая
• Русский королёк, или курская пеструшка*
  • белая
  • золотистая
  • крапчатая
  • ситцевая

С

• Самаркандская бойцовая* — состояние неизвестно
• Сатсума
• Серпуховская бойцовая* — не сохранилась
• Сибирская мохноножка* — не сохранилась
• Сибирская палевая* — возможно, сохранилась у населения в Сибири
• Сицилийский баттеркап (англ. Sicilian Buttercup)
• Совино-бородатая (англ. Owl-bearded, или Uiledbaarder)
• Старая скандинавская (англ. Old Scandinavian)
• Султанская, или султанка (англ. Sultan, франц. Sultane)
• Суссекс светлый (англ. Light Sussex)
• Сяошань

Т

• Тарусская улучшенная* — не сохранилась
• Томару (англ. Tomaru)
• Тотенко (англ. Totenko)
• Трансильванская голошейная (Transylvanian Naked Neck)
• Туркменская бойцовая* — состояние неизвестно

У

• Украинская хохлатая, или украинская чубатая*
• Ушанка, или русская ушанка, или малороссийская ушанка, или южнорусская ушанка, или украинская ушанка*
  • с листовидным гребнем
  • с розовидным гребнем

Ф

• Фавероль (англ. Faverolles, франц. Faverolles)
• Файюми (англ. Fayoumi)
• Финский ландрас (англ. Finnish Landrace)
• Флешская, или флешь (англ. La Flèche, франц. La Flèche)
• Фризская (англ. Friesland, или Friesian Fowl)

Ц

• Царская курица* — не сохранилась

Ш

• Чабо (англ. Chabo, или Japanese Bantam; нидерл. Chabo)
  • с нормальным пером
  • курчавая
  • шёлковая
• Чешская золотистая (англ. Czech Golden Pencilled)

Ш

• Шамо (англ. Shamo)
• Шёлковая (англ. Silkie)
• Шершетка* — не сохранилась
• Шококу
• Шпанка белоушка* — состояние неизвестно

Ю

Юрловский голосистый петух

• Юрловская голосистая* (англ. Yurlov Crower)
  • с листовидным гребнем и неоперёнными ногами
  • с листовидным гребнем и оперёнными ногами
  • с гороховидным гребнем и неоперёнными ногами
  • с гороховидным гребнем и оперёнными ногами

Я

• Ялтинская карликовая* — состояние неизвестно
• Яэрхюнс (англ. Jaerhoens, норв. Jærhøns)

См. также

• Курица

Литература

• Авраменко И. М. Практические советы по содержанию всех пород кур. — М.: АСТ, 2002. — 304 с. — ISBN 5-17-014580-2.
• Альбом хозяйственных пород домашней птицы. — СПб.: Имп. Рос. о-во птицеводства, 1905.
• Горбачёва Н. С. Породы кур и их содержание в приусадебном хозяйстве. — М.: Искусство и мода, 1993. — 144 с. — ISBN 5-87242-011-0.
• Домашние куры // Динамика популяционных генофондов при антропогенных воздействиях / Под ред. Ю. П. Алтухова. — М.: Наука, 2004. — С. 237—294. — ISBN 5-02-002859-2 (Раздел написан И. Г. Моисеевой.)
• Зипер А. Ф. Разведение кур яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 96 с. — ISBN 5-17-008507-9.
• Зипер А. Ф. Разведение кур мясо-яичных пород. — М.: АСТ, 2004. — 64 с. — ISBN 5-170-08506-0.
• Зипер А. Ф. Разведение кур мясных пород. — М.: АСТ, 2005. — 54 с. — ISBN 5-17-009233-4.
• Моисеева И. Г. Породы кур и их генофонды // Генофонды сельскохозяйственных животных: генетические ресурсы животноводства России / Отв. ред. И. А. Захаров; Ин-т общ. генетики им. Н. И. Вавилова РАН. — М.: Наука, 2006. — С. 229—388. — ISBN 5-02-035646-8.
• Моисеева И. Г., Коваленко А. Т., Мосякина Т. В., Романов М. Н., Бондаренко Ю. В., Кутнюк П. И., Подстрешный А. П., Никифоров А. А., Ткачик Т. Э. Происхождение, история, генетика и хозяйственные особенности полтавской породы кур // Электронный журнал; Лаборатория сравнительной генетики животных, Институт общей генетики им. Н.И.Вавилова РАН. — 2006. — Вып. 4.
• Журнал «Приусадебное хозяйство» за 1984—1986 годы.
• Журнал «Птицеводство» за 1980—1990-е годы.
• Moiseyeva I.G., Romanov M.N., Kovalenko A.T., Mosyakina T.V., Bondarenko Yu.V., Kutnyuk P.I., Podstreshny A.P., Nikiforov A.A. Poltava chicken breed of Ukraine: history, characterisation and conservation // Animal Genetic Resources Information. — 2007. — No. 40. (В печати.)(англ.)
• World Watch List for Domestic Animal Diversity / B.D. Scherf (Ed.). — 3rd edn. — Rome: Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2000.(англ.)

Ссылки

• Породы кур в «Сельскохозяйственной электронной библиотеке знаний» Центральной Научной Сельскохозяйственной Библиотеки (Москва)
• Породы кур на сайте «Породы сельскохозяйственных животных» Регионального Общественного Фонда «Исследования Аграрного Развития»
• Породы кур, включая русские и бойцовые, на сайте Вячеслава Комова «Комовъ Дворъ»
• «Куры редких и декоративных пород, разводимые на Алтае» — сайт С. Д. и А. С. Дмитриевых
• «Теория и практика классификации пород кур» — статья И. Г. Моисеевой в Мегаэнциклопедии о животных «ЗооКлуб»
• «Отечественные породы кур» — фотогаллерея, составленная И. Г. Моисеевой на сайте Лаборатории сравнительной генетики животных Института общей генетики им. Н.И.Вавилова РАН
• Куры в Большой советской энциклопедии