Строганина

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Строгани́на — свежезамороженое филе крупных пород рыбы или мышечной ткани животных в виде мяса: одно из основных блюд северной кухни (популярна в северорусской, якутской кухне, кухне коми). Подается к столу нарезанное «стружкой» в замороженом виде, а также используется для приготовления на огне.


Ссылки[править]