Плесневые грибы

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Плесень уничтожает этот персик, зараженный грибом, на ваших глазах. Фотосъёмка: фазы анимации «гниения персика» снимали 6 дней, кадры сделаны через каждые 12 часов.

Пле́сневые грибы́ (в просторечии — пле́сень) — различные грибы — микромицеты (в основном, зиго- и аскомицеты) образующие ветвящийся мицелий, без формирования крупных, легко заметных невооруженным глазом, плодовых тел.

Семейства и некоторые виды плесневых грибов[править]

Распространение в природе[править]

Плесневые грибы распространены повсеместно. В основном, обширные колонии вырастают в тёплых влажных местах, в питательных средах.

Грибки могут расти на самых разных поверхностях — животного или растительного происхождения, на живом и мёртвом материале. Учёные находили их даже на ракетном топливе. Плесень — единственный из простейших организмов, способный размножаться половым путём. Колония плесени делится на разнополых особей. Такой способ размножения даёт плесени надежду на выживание и эволюцию в быстро меняющемся мире. Учёные уверены: даже если произойдёт глобальная катастрофа, плесневые грибы не погибнут.

Применение[править]

Stilton Cheese содержит съедобную плесень

Плесневые грибы достаточно широко используются человеком.

Вред от плесневых грибов[править]

Плесень на поверхности жидкости
Плесень на сыре (несъедобная)

Опасность для человека[править]

Микотоксины и антибиотики[править]

Многие плесневые грибы вырабатывают антибиотики (полезные метаболиты, так называют вещества, нашедшие применение в медицине) и микотоксины (токсины, не нашли полезного применения), угнетающе или токсично действующие на другие живые организмы. Наиболее известны следующие вещества

Многие антибиотики вынужденно используются в концентрациях, близких к токсическим. Так, антибиотики гентамицин, стрептомицин, дигидрострептомицин, канамицин и другие могут оказать нефро- и ототоксическое действие.

Патогены[править]

Некоторые плесневые грибы могут вызывать заболевания животных и человека — аспергиллёзы, онихомикозы и другие.


Опасность для строительных и отделочных материалов[править]

Развитие плесневых грибов на поверхности строительных и отделочных материалов приводит к физическому разрушению последних. Особенно вредоносное влияние оказывает плесень на деревянные конструкции. Плесень — один из основных участников процессов биокоррозии и биодеградации материалов. На сегодняшний день практически нет материалов, не разрушаемых плесенью. Даже в космосе и на любых титановых и молибденовых конструкциях она существует.

Плесневые грибы и сельское хозяйство[править]

Некоторые плесневые грибы, существенно снижая урожай, могут оказывать неблагоприятное действие на здоровье сельскохозяйственных животных.

Грибы поражают запасы зерна, фураж, солому и сено. Иногда продукты становятся непригодными к использованию из-за токсичности метаболитов гриба.

При сильном развитии плесневых грибов в соломе возможно саморазогревание внутренних частей стога (скирды) и даже их самовоспламенение.

Некоторые плесневые грибы — вредители и патогены[править]


Примечания[править]

См. также[править]

Внешние ссылки[править]

Плесень на сыре