Подберёзовик обыкновенный

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Подберёзовик обыкновенный

Подберёзовик обыкновенный

Научная классификация:

Царство:
Грибы
Отдел:
Базидиомицеты
Класс:
Гомобазидиомицеты
Отряд:
Агариковые
Семейство:
Boletaceae
Род:
Лекцинум
Вид:
Подберёзовик обыкновенный
Латинское название:
Leccinum scabrum



Подберёзовик обыкнове́нный (лат. Leccinum scabrum), народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик — вид губчатых шляпочных грибов рода Лекцинум, или Обабок (лат. Leccinum) семейства Болетовых. Имеет несколько разновидностей, выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды:

Шляпка различной окраски — от белой до тёмно-серой и почти чёрной, снизу сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки. Ножка книзу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками. Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий, с розовеющей на изломе мякотью.

Часто встречается в лесах с берёзами, берёзовых рощах, за что получил свое название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.

Подберёзовики также встречаются тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами. В таком соседстве, подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками».

Употребление[править]

Съедобен, используют в пищу жареным, варёным и маринованым, сушат для заготовки впрок.

Литература[править]

  • Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.