Шашлык

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

Шашлы́к — блюдо кочевых народов Азии, имеющее аналоги и в античном мире. Традиционно изготавливался из баранины, жаренной на металлических или деревянных прутьях (шиш). Блюда, приготовленные на вертеле, традиционны для многих народов мира и уходят корнями в глубокую древность. Конкретно шашлыком называется баранина, предварительно вымоченная в смеси вина и уксуса с пряностями, и жареная на металлических или деревянных прутьях (шиш).

См. также[править]

Ссылки[править]

Литература[править]