Ёжик (пирожное)

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск

«Ёжик» — бисквитно-шоколадное пирожное округлой формы и напоминающее ежа; представляет собой однородную массу с явно выраженным вкусом какао и/или шоколада, которому задана округлая форма; украшается взбитыми кремами из сливочного масла, яичных белков и сливок с добавлением пищевых красителей — украшая стилизированными «иголками», «глазками», «ушами», «носиком» из теста или того же крема и придавая тем самым кулинарному изделию вид животного.

В форме «ёжика» выпускается и торт — более объёмный вариант кулинарного изделия.

Примечание[править]

Некоторые хозяйки неверно называют пирожное «Ёжик» «Картошкой», тогда как это — иное пирожное, хотя и похоже по составу и приготовлению, но отлично по форме и дизайну.

Ссылки[править]