Овощ
О́вощ — кулинарный термин, обозначающий съедобную часть (например, плод или клубень) растения. С точки зрения ботаники овощи — это съедобные части травянистых растений.Овощ может являться фруктом (помидор, огурец).
Группы овощей[править | править код]
- клубнеплоды — топинамбур (земляная груша), батат (сладкий картофель);
- корнеплоды — морковь, свёкла, репа, брюква, редька, редис, петрушка, пастернак, сельдерей, хрен;
- капустные — капуста белокочанная, краснокочанная, савойская, брюссельская, цветная, кольраби, брокколи;
- луковые — лук репчатый, лук зелёный, лук-порей, чеснок;
- пряные — укроп, эстрагон, чабер, базилик, майоран;
- плодовые - банан
- тыквенные — тыква, кабачки, огурцы, патиссоны;
- бобовые — горох, бобы;
- зерновые — сахарная кукуруза;
- десертные — артишок, спаржа, ревень.
Происхождение названия[править | править код]
Слово «овощ» происходит от того же корня, что и нем. wachsen — «расти», лит. augu — «расту»[1].
В древнерусском языке плоды любого съедобного растения (фруктового и овощного) назывались овощами или овоштами[2], слово «фрукт» не существовало, оно появляется лишь в 1705 году, это заимствование через польск. frukt из лат. fructus[3]. Начиная с этого времени и начинается разделение плодов на овощи и фрукты и т. д.
Ссылки[править | править код]
- Овощи, овощные рецепты. Учимся выращивать, хранить и готовить овощи.
- Выращивание овощей. Рекомендации садоводу-огороднику.
- Полезные овощи. Овощи и фрукты.
- Овощи - Уход за овощными растениями, сорта, переработка
- Целебные свойства пищевых растений Химический состав растений и приготовление из них препаратов Характеристика веществ содержащихся в растениях Диетическое питание
|
Сейчас Вы находитесь на странице словарной статьи, поясняющей значение какого-то слова, сокращения или словосочетания, которая может быть расширена и дополнена Вами аудиовизуальным материалом, альтернативными дополнениями известных пояснений, исторической справкой, способом изготовления или использования описываемого, ссылками на внешние источники интернета и литературой, а также иными разделами до статьи энциклопедического вида.
Если Вы попали сюда по ссылке одной из статей «Традиции» ошибочно, пожалуйста, вернитесь и перепишите данные так, чтобы они указывали непосредственно верное направление к нужной для пояснения слова или термина статье. |
- ↑ Шанский Н. М., Боброва Т. А. овощ Архивная копия от 30 ноября 2016 на Wayback Machine / Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа, 2004.
- ↑ "Материалы для словаря древнерусского языка Труд И. И. Срезневского Санкт-Петербург, 1893. Т. 2 кол. 593 «овощъ»" (PDF). Archived from the original (PDF) on 2016-03-02. Retrieved 2015-08-19. Unknown parameter
|deadlink=ignored (help) - ↑