Закуска

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Файл:Azeri light snack.JPG
Закуска в Азербайджане
Греческая закуска

Закуска (во французской кухне франц. hors d'œuvre, entrée) — еда, которая подается перед основными блюдами. Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом). Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы. В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованые огурцы, баклажанная икра, чёрная и красная икра, салаты, шпроты, солёная рыба, колбаса, сыр, солёные грибы. В русской культуре считается, что традиционно закуска хороша под водку.[1]

Национальные разновидности[править]

Примечания[править]

  1. Закуска под водку на сайте «Алкопедия»