Психология восприятия запаха

Психология восприятия запаха — процессы, связанные со способностью человека воспринимать и идентифицировать запахи.

• Приятные запахи часто называют словом аромат, а неприятные — вонь.

Процесс восприятия запаха человеком отличается очень большой сложностью и многостадийностью.

Теории обоняния

Физиологический уровень

Благодаря интенсивным исследованиям, к началу 21 века было известно по меньшей мере 3-4 рецепторных механизма, связанных с восприятием летучих веществ — «запахов».

Первичное (рецепторное) восприятие

• Атомарная (корпускулярная) теория обоняния (Лукреций Кар)
• Эмпирические классификации (Цваадемакер, …)
• Волновая теория запаха
• Теория структурного подобия (Эмур)
• Спектроскопическая теория запаха
• Теория генетического механизма кодирования белков-одорирецепторов

Различия, вызванные путём поступления ЛАВ в организм

Принципиальным для человеческого хеморецепторного восприятия является вопрос о пути поступления ЛАВ и других ЛВ в организм.

В связи с этим, следует различать:

• Ортоназальное восприятие ЛАВ Это ощущение лучше передаётся словом «запах»
• Ретроназальное восприятие ЛАВ Это ощущение лучше передаётся словом «флейвор»
• Вомероназальное восприятие - восприятие веществ, не осознаваемых явно, как ясный запах

Психологический уровень восприятия

Идентификация и различение запахов

Вне зависимости от механизмов различения запахов, существуют вещества, имеющие идентичный или очень близкий запах — но сильно различающиеся по структуре и составу.

Влияние концентрации на эмоциональное восприятие запахов

В зависимости от концентрации одно и то же вещество может оказывать разный эффект.

В общем случае, с ростом концентрации ЛАВ типично изменение индивидуального восприятия от нейтрального или приятного (аромат), через индифферентное при среднем уровне «нагрузки рецепторов» — к неприятному и отвратительному (вонь), при «сенсорной перегрузке».

Эффекты адаптации и интерференции

Адаптация

Запаховое действие некоторых веществ очень быстро вызывают адаптацию — полную потерю ощущения запаха от этого вещества.

Типичным примером является сероводород — он легко обнаруживается в минимальных концентрациях, ещё не опасных для здоровья. Однако через короткое время сила ощущения резко падает — вплоть до того, что человек не в состоянии ощутить концентрации, превышающие ПДК в воздухе.

Интерференция

Наложение нескольких запахов может существенно исказить общую оценку аромата. Этим явлением широко пользуются парфюмеры, при составлении ароматических композиций для создания новых типов духов.

Социально-культурные и эмоциональные особенности

В связи с тем, что обоняние относится к филогенетически самым первым ощущениям, оно тесно связано с эмоциями, многие запахи приобретают устойчивую субъективную или ситуационную эмоциональную окраску.

См. также

• Психология восприятия цвета
• Психология восприятия звука
• Хеморецепция
• Психология восприятия вкуса
• Психология тактильного восприятия