Сигара

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Сигара

Сига́ра (исп. cigarro) — скрутка из листьев табака цилиндрической (или близкой к ней) формы, которую можно курить в том виде, как она есть.

Название Сига́ра происходит от слова stitar, обозначавшем на языке майя процесс курения.

Основная цель курения сигары — получение удовольствия от табачного аромата. Также сигара является признаком высокого социального статуса курящего.

История возникновения[править]

Курение скрутки из листьев пришло в Европу от индейцев благодаря экспедициям Христофора Колумба. В октябре 1492 года европейцы, высадившиеся на землях Южной Америки заметили, что местные жители используют подожжённые листья маиса (кукурузы), обёрнутые вокруг листьев растения «cohiba», дающего при горении ароматный дым, для вдыхания во время ритуальных обрядов. Позднее этим словом на Кубе была названа известная марка сигар. А первым европейцем, попробовавшим курение табака, стал спутник Колумба капитан Родриго де Херес, впоследствии столь пристрастившийся к табаку, что по возвращению в Испанию после публичных демонстраций умения «пить дым» был посажен в тюрьму властями, решившими, что в него вселился дьявол.

Однако то, что курили индейцы, лишь отчасти напоминало современную сигару. Только в XVII веке в среде испанских конкистадоров постепенно возникла идея сигары, скрученной из листьев табака. Первая фабрика по производству сигар появилась в 1541 году на Кубе. Но несмотря на это в Европу они попали лишь в 1717 году, где до этого табак нюхали или курили только в трубках.

Двухвековая монополия испанцев на кубинский табак началась с указа испанского монарха Филиппа III от 20 октября 1614 года, которым он не только разрешил свободное возделывание табака, но и приказал его излишки доставлять в Испанию. А 11 апреля 1717 года Филиппом V был выпущен документ, вошедший в историю под названием Estanco del Tabaco, который устанавливал королевскую монополию на табак, выращиваемый на Кубе. Это решение, вызвало массовые волнения среди табачных плантаторов —«вегерос». Начиная с этого времени, Куба становится основным производителем табака для сигар, но скручивались они преимущественно в Испании и даже назывались «севиллами», по названию г. Севильи.

Во второй половине XVIII века «крутить» сигары научились во Франции и Германии. А чуть позже и в США.

Реклама кубинских сигар, 1868 год

Испанская монополия продолжалась до 23 июня 1817 года, когда, благодаря Королевскому декрету, Куба получила возможность самостоятельной торговли с внешним миром. В результате этого решения (а также благодаря налоговым льготам для «вегерос») начался расцвет сигарных мануфактур на Кубе — «В середине XIX века только в Гаване на 377 мануфактурах изготавливали сигары 800 марок — на все вкусы. Были среди них и сигары с русскими санями на коробках — для экспорта в Россию». [1]

Тогда и появились такие знаменитые марки кубинских сигар, как

В 20-е годы XX века мода на сигары достигла апогея. Сигары стали курить повсеместно, они стали неизменным атрибутом каждого уважающего себя джентльмена. Послеобеденная сигара в компании с бокалом бренди или портвейна стала традицией во многих странах. После кубинской революции многие владельцы и мастера сигарного бизнеса перебрались из Кубы в Доминиканскую Республику и другие страны Карибского бассейна, где в 1962 году после введения США эмбарго на кубинские товары начинался расцвет производства сигар.

С середины 60-х наблюдалось некоторое затишье в популярности сигар, прекратившееся лишь в 80-е годы, когда сигары стали курить многие кинозвёзды, подавая тем самым пример для подражания. В последние годы традиционная школа производства сигар возрождается и развивается в Доминиканской Республике и Гондурасе, Мексике и Никарагуа. На звание поставщика роскошных сигар стали претендовать и другие страны Карибского бассейна и Латинской Америки: Ямайка, Бразилия, Панама, Коста-Рика.

Состав сигары[править]

Файл:Stroenie sigari.png
Строение сигары

Cигара имеет три составляющие: покровный лист (capa), выполняющий функцию оболочки; связующий лист (capote) и сердцевина сигары — наполнитель (tripa). Наполнитель состоит из табачных листьев различных сортов. Обычно их три: ligero (верхний лист растения, получает больше всего солнечного цвета, в сигаре даёт крепость), seco (обусловливает аромат) и volado (нижние листы табачного растения, обеспечивают горение сигары).

Сигара представляет собой единство тщательно подобранных компонентов, что и обеспечивает удовольствие от курения. Важно помнить, что благородство сигары обусловливается качеством её наполнителя. Первое, на что обращает внимание курильщик — это покровный лист. От его внешнего вида зависит, соблазнится ли курильщик данной сигарой. При этом роль покровного листа невелика и соразмерна его весу: 7 % от веса сигары. Все же, покровный лист для сигары так же важен, как одежда для человека. Готовая сигара состоит из 3 частей: головки, корпуса и ножки. Головка — это кончик сигары, который курильщик перед курением обрезает, потом сигара подносится ко рту. Если же зажечь её со стороны головки и начать курить, то вы почувствуете, как вкус сигары ухудшается, пока она совсем не испортится.

Сигары, произведенные машинным способом, продаются уже полностью подготовленными к курению: или их головки надрезаны, или в них сделано отверстие. Головка сигар, свернутых вручную, всегда запечатана, и ее следует обрезать перед курением. К другому концу сигары, ножке, подносят источник пламени. Он всегда открыт и показывает свежий срез.

Между двумя концами располагается корпус, в котором и циркулируют все соблазнительные соки сигары.

Смеси сигар стараются хранить в секрете. Так же, как виноделы хранят в секрете способы приготовления вина.

Изготовление сигар[править]

Представленные на рынке сигары подразделяются на три способа производства: Totalmente a mano (сделанные полностью вручную), Hecho a mano (сделано вручную), Machine (скрученные машинным способом)

  • Totalmente a mano. Это самые благородные сигары. В качестве наполнителя используются ценные листья, которые крутильщик старательно сворачивает, затем помещает в связующий лист и, наконец, оборачивает покровным листом. Правильное выполнение операции гарантирует свободную циркуляцию дыма и эстетичный внешний вид будущей сигары. Это требует большого опыта крутильщика. Но несмотря на то, что при изготовлении сигар были неукоснительно выполнены все правила, обеспечивающие их благородный лоск, даже в одной коробке вы не найдете два полностью идентичных образца, во-первых, потому, что в одну коробку помещаются сигары, изготовленные разными мастерами, во-вторых, потому, что в природе не существует двух полностью идентичных листьев.
  • Hecho a mano. При производстве данного типа сигар наполнитель упаковывается в связующий лист при помощи небольшого приспособления наподобие машинки для свёртывания сигарет. Остальные операции выполняются также вручную. Такой способ используют, когда листья наполнителя «утрамбованы» (tripa corta). Данная технология имеет множество вариантов, в зависимости от страны, фабрики и устоявшихся традиций.
  • Machine. Они разделяются на две большие группы: с наполнителем из цельных листьев (что встречается довольно редко, разве что кубинские Belinda) и с наполнителем из резаного табака. Сигары данного типа составляют 90 % представленной на рынке продукции. По качеству они значительно уступают двум предыдущим типам сигар. Ни одна машина не способна заменить деликатность и сноровку рук крутильщика. Особенно грубо осуществляются с помощью машин процессы увлажнения и высушивания. Для машинного способа производства сигар используются хоть и разнообразные, но менее благородные сорта табака. Листьям, применяемым в качестве покровных, недостает тонкости, блеска, шелковистости. Чтобы придать им более привлекательный вид, некоторые производители нередко прибегают к использованию своеобразной косметики: сигару покрывают тончайшей пленкой из раствора табачного порошка. Другие фабриканты добавляют в наполнитель разные ароматы. В результате в продаже можно найти ароматизированные сигары со вкусом вишни, клубники, рома.
Первая машина для скрутки сигар появилась в 1883. Ее изобретателем был главный редактор издания U.S. Tobacco Journal Оскар Хаммерштейн.

Форматы сигар[править]

Формат сигары — это соотношение длины, веса и диаметра. Во всех марках присутствуют как большие, так и малые форматы. Как правило, сигары большого диаметра имеют более сильный вкус, а горят медленно и ровно. Ниже приведены размеры основных форматов сигар.

Формат Вес Размер (длина x диаметр)
GRAN CORONA 47 г 235 мм x 18,65 мм
DOUBLE CORONA (Prominente) 49 г 194 мм x 19,45 мм
CHURCHILL (Julieta 2) 47 г 178 мм x 18,65 мм
DALIA 43 г 170 мм x 17,07 мм
PIRAMIDE 52 г 156 мм x 20,64 мм
CAMPANA 52 г 140 мм x 20,64 мм
ROBUSTO 50 г 124 мм x 19,84 мм
LONSDALE (Cervante) 42 г 165 мм x 16,67 мм
CORONA GORDA 46 г 143 мм x 18,26 мм
CORONA GRANDE 42 г 155 мм x 16,67 мм
CORONA 42 г 142 мм x 16,67 мм
PETIT CORONA (Mareva) 42 г 129 мм x 16,67 мм
MINUTO 42 г 110 мм x 16,67 мм
LAGUITO NO. 1 38 г 192 мм x 15,08 мм
LAGUITO NO. 2 38 г 152 мм x 15,08 мм
LAGUITO NO. 3 26 г 115 мм x 10,32 мм
DEMI TASSE (Entreacto) 32 г 100 мм x 12,70 мм
PANETELA LARGA 28 г 175 мм x 11,11 мм

Формы сигар[править]

Некоторые формы сигар

Помимо форматов, существуют традиционные формы сигар, например, obus, pyramid, culebras, perfecto, belicoso, torpedo. У разных производителей под одним и тем же названием могут быть сигары разной формы, а сигары одинакового профиля могут именоваться по-разному.

Описания основных форм сигар[править]

BELICOSO — достаточно толстая сигара, запечатанный конец более или менее плавно (иногда резко) заострен, что, с одной стороны, удобно для обрезания, а с другой — концентрирует дым, а значит, усиливает аромат табака, поскольку диаметр в месте обрезания меньше диаметра основной части сигары. Таким образом букет сигары развивается на большой площади, а по дороге к узкому отверстию как будто сгущается.

PERFECTO — открытый конец несколько сужен или заострен (иногда напоминает кончик соски), другой — плавно сходит на конус. Считается, что соотношение покровного листа и начинки в начальной части такой сигары обеспечивает особенный вкус в первые минуты курения (тот случай, когда самым сладким и запоминающимся является первый поцелуй, а продолжение типично). К тому же такой конец очень быстро разжигается, не требуя почти никаких усилий, какого бы диаметра ни была сигара. Perfectos были весьма популярны в первой половине XX века.

PYRAMID — сигара, сужающаяся к запечатанному концу и расширяющаяся к открытому. Можно встретить сигары такой формы, обозначенные как trompetas — по аналогии с древним музыкальным духовым инструментом.

TORPEDO — сигара, толстая в средней части и сужающаяся к концам. Забавно, что в Оксфордском толковом словаре современного английского языка слово torpedo определяется как сигарообразный снаряд. В ассортименте никарагуанских Don Juan есть torpedito — сигарка с диаметром 1,27 см в самой толстой части.

[3]

Цвета сигар[править]

Цвет сигары — это цвет её покровного листа. Выделяют шесть основных цветов сигар (oscuro, maduro, colorado maduro, colorado, colorado claro, claro), хотя нюансов, безусловно, бесчисленное множество.

Файл:Cigar colors.png

Марки сигар[править]

Сигары разных марок

На данный момент в мире насчитывается около полусотни основных марок сигар, большинство из них производятся на Кубе и в Доминиканской Республике, некоторые — в Гондурасе, Никарагуа и Мексике. Наиболее известные из них:

[4]

Курение сигар[править]

Файл:Ernie Kovacs.jpg
Курение сигары

Курение сигар отличается от курения сигарет. Сигара, в отличии от сигареты, призвана приносить наслаждение своим ароматом, а не насыщать организм курильщика никотином. Ниже перечислены основные правила курения сигар.

  • Наука сигарокурения гласит, что первым делом сигару нужно как следует прогреть. Главное, чтобы она не касалась пламени напрямую и загоралась от жара огня постепенно. Для этого её следует держать под углом 90 градусов к огню и поворачивать до тех пор, пока она не зажжется равномерно. После этого рекомендуется продуть табачные листы от себя и начинать очень медленно и осторожно втягивать дым.
  • В отличие от курения сигарет, сигарный дым не нужно затягивать в легкие. Достаточно пополоскать дым во рту и выпустить его спустя две-три секунды. И не надо спешить. Оптимальным временем между затяжками считается от 30 до 90 секунд. Нельзя повторно раскуривать сигару более двух-трех раз, стряхивать пепел (чтобы он упал, достаточно легонько прикоснуться к пепельнице) и намеренно гасить сигару — её нужно положить, чтобы она потухла сама.
  • Докуривать сигару до самого кончика считается моветоном. Как минимум одна треть должна оказаться в пепельнице после сигарного досуга.

Советы сомелье Виталия Лысенко по правилам курения сигар[5][править]

  • Есть шутка: единственное исключение, когда позволительно пустить в ход зубы при распечатывании сигары, — это если самолет потерпел катастрофу, вы остались в живых, ваша сигара уцелела, но резак пропал. Вы можете подумать, что это убеждение распространяется изготовителями дорогих сигарных аксессуаров, но будете не правы. Прежде всего вы сами нуждаетесь в инструменте, который обеспечивает точное и аккуратное обрезание сигары.
  • Точный обрез, во-первых, позволит дыму проходить ровно и гладко, а во-вторых, предотвратит ослабление или развертывание покровного листа, обещающее в лучшем случае минимум удовольствия, в худшем — вообще невозможность курения. Обрезать сигару следует прямо над линией, где «шапочка» наползает на покровный лист. Рука должна быть твердой, движение решительным.
  • В случае с figurados рекомендуется отступить 3 мм от конца сигары, но тут вы вольны обрезать заостренный кончик выше или ниже, регулируя таким образом объемистость потока дыма. Чем еще заманчива заостренная сигара — эта же манипуляция с высотой обреза позволяет получить конец такой толщины, который вам удобнее всего держать во рту.
  • Для разжигания сигары можно использовать зажигалку (газовую, не бензиновую), но лучше взять спички, желательно особые сигарные. В любом случае подождите, пока сгорит головка. Постарайтесь разжечь кончик сигары равномерно по всей окружности, в противном случае с одного бока сигара будет сгорать быстрее, с другого — медленнее, а это ущербно с точки зрения вкуса. Пламя не должно касаться сигары — вы ведь не хотите получить ее обугленной.
  • Когда на конце сигары появится тлеющий венчик, подуйте слегка на торец, распространяя жар по всей его площади. Кому-то нравится на этой стадии несколько раз помахать сигарой — дело вкуса. На одном из конкурсов сомелье аплодисменты зрителей вызвал испанец, который после того как сигара задымилась, прошелся несколько раз над ней припасенным веером. Это выглядело романтично и, с учетом происхождения конкурсанта, естественно.
  • Приобщаясь к сигарам, отрешитесь от привычек курильщика сигарет. Затягиваться сигарой не следует — наслаждайтесь ее вкусом, ароматом, букетом. И приберегите для особо ценного лакомства свободное время. Приличная сигара занимает час или два. Это не фаст-фуд. Это гурманство. Завершая курение, не истязайте сигару в пепельнице, как сигарету. Позвольте ей уйти из жизни достойно.

[6]

Сигара с напитками[править]

Многие курильщики сигар предпочитают совмещать процесс выкуривания с распитием каких-либо напитков, имеющих аромат. Это и могут быть как крепкие алкогольные напитки, такие как коньяк или виски, так и менее крепкие, такие как портвейн и вина, или не содержащие алкоголь, например, кофе. Строгих правил по поводу сочетаемости тех или иных сигар с определенными напитками нет, и большинство курильщиков подбирает сочетания по своему вкусу.

Сигары и алкоголь

Хранение сигар[править]

Правильное хранение сигар — это не только один из немаловажных вопросов, встающих перед курильщиками, но и проблемы для импортеров сигар, на решение которых уходит очень много денег и сил. Хорошие сигары нужно хранить в специально оборудованных ящиках — хьюмидорах.

Чтобы не потерять свои вкусовые качества, «тропическая» сигара должна храниться при относительной влажности 70 %. Такие идеальные условия невозможно создать без использования хьюмидора.

Нужный уровень влажности — первостепенное, но не единственное условие правильного хранения сигар. Важную роль играет температурный режим. Сама сигара, как и табак, боится перепадов температуры. Идеальной была бы температура около +18 °C, обеспечивающая необходимую прохладу, которая препятствует появлению лазиодермы — мелких червячков, питающихся табаком и способных быстро уничтожить содержимое целого сигарного шкафа. Они появляются, едва температура превысит +20 °C.

Сигарные аксессуары[править]

Сигара, туба и гильотинка

Средства для обрезания сигар

Для обрезания сигарных головок используются специальные сигарные ножницы, гильотины или пробойники. Гильотины бывают настольные и карманные. Настольные имеют изысканный вид. Такая гильотина достаточно проста в обращении, отлично обрезает кончик сигары без особых усилий. Карманные обычно носят с собой, если вдруг появится желание покурить сигару в дороге, или в том месте, где настольных нет.

Зажигалки

При раскуривании сигар необходимо использовать специальные зажигалки для сигар. Зажигалка должна быть заправлена газом, а ни в коем случае бензином, чтобы не чувствовать запах бензина от курения сигары. Если же случилось так, что под рукой не оказалось другой зажигалки кроме бензиновой, то необходимо зажечь бензиновую зажигалку и дать прогореть ей в течение 5-10 минут. Потом поднести сигару к кончику огня, так как запах бензина сгорает именно там.

Также часто зажигалки для сигар производятся с гильотинами, что тоже очень удобно, чтобы не носить с собой лишних аксессуаров.

Пепельницы

Сигары требуют особого отношения к себе. Курение сигар — это своеобразный ритуал, не выносящий спешки. И поэтому при выборе пепельницы для сигар, надо быть максимально внимательным. Пепельница должна быть объемной, удобной для сигары находящейся в перерыве между курением. Сигарные пепельницы бывают как на одну сигару, так и на две и более сигар.

Чехлы и тубы для сигар

Чехлы для сигар — это специальные кейсы, которые изготавливаются обычно из кожи. Предназначены для переноса сигар в течение дня. Тубы для сигар выполняют ту же функцию, но изготовливаются из металла и защищают сигару от внешних воздействий.

Известные личности и сигара[править]

Марк Твен, курящий сигару

Многие всемирно известные личности были или являются по сей день заядлыми курильщиками сигар. Вот некоторые из них:

Интересно[править]

  • Самая большая сигара в мире была скручена в США в ноябре 2006 года. Ее длина составляет 30,7 м, а вес 24 кг. На изготовление сигары ушло 75 часов. А предыдущий рекорд принадлежал кубинским производителям, скрутивших в 2005 году сигару длиной 20,1 м.
  • Самая дорогая сигара мира — Cohiba Behike. Была выпущена к 40-летнему юбилею брэнда Cohiba в количестве 4000 шт. Стоимость коробки (40 шт.) — 15 000 Евро.

Ссылки[править]

Сноски[править]

  1. О. В. Гридчина (канд. экономических наук, старший научный сотрудник Центра исследований мировой экономики Гаванского университета) «Табак на Кубе»
  2. Упоминание об этой марке встречается в произведениях Р.Киплинга
  3. GO: Высший пилотаж.
  4. Марки сигар
  5. Сомелье французского ресторана «Белый квадрат», победитель 1-го Всероссийского чемпионата сигарных сомелье
  6. GO: Высший пилотаж. Урок и трепет.

См. также[править]

Первоисточник этой статьи был признан «хорошей статьёй» русского раздела Википедии.