Крапивный чай

УДК	641

Крапи́вный чай (чай из крапивы) — древняя разновидность травяного чая или настоя, используемого в качестве безалкогольного напитка славяно-русского народа основанного на заваривании в воде ( хим. H₂O) ранее собранных и высушенных листьев крапивы обладающих рядом полезных качеств и весьма благоприятно влияющий на организм человека с последующим употреблением продукта в качестве питья как в горячем, так и в холодном виде.

Особенности напитка

Крапивный чай, как и иные травяные и цветочные чаи, не менее ароматен и привлекателен для употребления, не содержит кофеина и приятен на вкус: полезнее, чем напитки чайного дерева. В такой чай реже добавляют сахар, дабы почувствовать букет ароматов растворённых в воде трав. Напиток может употребляться вместе с пряниками, печеньем и иной выпечкой, мёдом, вареньями, джемами, комковым сахаром в прикуску и т. д. В цветочные чаи не добавляют молоко или сливки, а также в смешанном с иными чаями виде.

Историческая справка

Всем известная крапива (лат. Urtíca dióica «крапива двудомная») — довольно широко распространённое, многолетнее травяное растение. Крапиву можно встретить везде: на дачных огородах, в садах, у водосточных канав и помоек. Стеблями не раз обжигался или получал нагоняй по голому телу многий из нас. Хотя некоторые и ставят это растение в ряд сорняков, однако крапива являлась, и кое-где используется до сих пор, в качестве неотъемлемой части обеденного стола: употребляясь на трапезах в виде составной части супов и салатов; как и многие безалкогольные напитки русско-славянского народа, из неё готовились настои и чаи.

Полезные свойства

Крапивный чай наделён рядом целебных свойств. В крапиве, из которого готовят крапивный чай, присутствует большое количество витаминов, дубильных веществ, макро- и микроэлементов, а также белка. В народной медицине экстракт крапивы и её травяные настои позиционируются как витаминный и общеукрепляющий комплекс, посредством которого можно нормализовать обменные процессы в организме — преодолев различные заболевания, укрепить иммунную систему. В одной чашке крапивы (89‒100 гр.) содержится 37 калорий, 297 мгр. или 8 % калия ( хим. K), 7 гр. или 2 % углеводов, 6 гр. или 24 % клетчатки, 0.2 гр. сахара, 2.4 гр. или 4 % белка (протеина), 35 % витамина A, 5 % витамина B-6, 42 % кальция ( хим. Ca), 8 % железа ( хим. Fe), 12 % магния ( хим. Mg).

Крапивный сок, экстракт и чай:

• антиаллерген;
• антиоксидант;
• антимикробное средство;
• выводит из организма излишнюю жидкость;
• обладает противовоспалительным свойством, соответственно снижая и болевые ощущения при этом;
• останавливает кровотечения;
• очищает организм от шлаков и вредных токсинов;
• помогает бороться с астмой;
• противостоит истощению организма, анемии и усталости;
• содержит ликопин, подавляющий развитие раковых клеток;
• содержит хлорофилл, оказывающий благотворное воздействие на организм — снимая усталость и поднимает тонус, улучшает обмен веществ;
• снижает аппетит;
• способствует снижению веса и избавлению от целлюлита;
• укрепляет стенки кровеносных сосудов;
• устраняет гормональную избыточность у женщин (выводит эстроген);
• профилактическое средство для ряда заболеваний;

Способы потребления

Заготовка сырья

Сбор лиственной части растения для будущего крапивного чая необходимо проводить в период цветения — с мая по август, и, в сухую погоду послеобеденного времени. При заготовке трав в больших объёмах, можно использовать косы и серпа. Собранное сырьё вялят в тени около 3-х часов, что позволяет снизить «жгучесть» и после чего листву от стебля можно обрывать голыми руками. Сушку заготовки проводят на холщёвых и/или широкоячеистых тканях в хорошо проветриваемом помещении и под навесом. Чтобы трава не запрела, плотность разложенных листьев не должна превышать 3-х см и время от времени, её необходимо аккуратно перемешивать. Нельзя допустить гниения, которое видно по бурому, чёрному и жёлтому оттенкам: такие листья следует немедленно удалять и выбрасывать. В заключении, можно провести дополнительную ферментацию сухой заварки для будущего крапивного чая.

О готовности сырья свидетельствует:

• насыщенный темно-зелёный цвет;
• своеобразный травяной запах с нотками сена на сеновале или в стогах;
• горьковатый привкус.

Хранить заготовку, или сухую заварку для крапивного чая, необходимо в бумажных пакетах или в коробках из плотного картона, в сухом прохладном месте; можно использовать специализированные жестяные или стеклянные банки с плотной крышкой. При правильном хранении, качество сырья может сохранятся около года.

Заваривание и употребление

Крапивный чай готовят как из сухого сырья, так и из свежей зелени. Сухую заварку или свежие листья заливают водой комнатной температуры, и — поставив на малый огонь, доводят до начального кипения жидкости, после чего настаивают чай в течении 30 минут. Принимают травяной напиток трижды в день за 15 минут до еды.

Для усиления полезных свойств крапивного чая, его можно обогатить дополнительными компонентами: добавляя при заваривании крапивы предварительно истолчённые плоды шиповника и брусники (на 500 мл воды, по 3 ст. ложки крапивы и шиповника, и 2 ст. ложки брусники), настаивать около 3-х часов; отстоянный чай отфильтровать. Принимать за 30 минут до еды.

Противопоказания

Крапивный чай не может быть показан всем и каждому ввиду некоторых противопоказаний, а именно:

• способствует свертываемости крови и не рекомендуется при кровотечениях, возникших вследствии образования кисты, полипов, опухолей матки и её придатков;
• не рекомендован при повышенном артериальном давлении;
• не рекомендуется беременным, так как стимулирует маточную активность и может спровоцировать преждевременные роды;
• необходимо отказаться от употребления крапивного чая при заболеваниях, требующих оперативного вмешательства;
• при заболеваниях почек, о возможности приёма крапивного чая следует проконсультироваться с лечащим врачом;
• обязательно консультируйтесь с лечащим врачом о совместимости принимаемых лекарственных препаратов с биологическими веществами, входящими в состав крапивы.

Употребляя лишь крапивный чай, нельзя избавиться от лишних килограммов или каких-либо заболеваний и осложнений: напиток следует воспринимать исключительно с точки зрения дополнительного или вспомогательного средства; необходимы усилия и дополнительные, регулярные физические нагрузки для реального похудения.

См. также

• Русская кухня