Оленье молоко

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
УДК 08
Icons-mini-icon 2main.png Основная статья: молоко

Оленье молоко Sound.png[1] (ⰿⰾⰵⰽⱁ[2]др.-русск. млекомл҇ко[3])[4]

Оленье молоко[править]

Доение самки северного оленя норвежскими саамами (XIX век)

Эвенки ранее и до сих пор практикуют доение олених, используя молоко как в пищевых, так и в обрядовых целях.

Состав[править]

Состав молока самки северного оленя:

  • Массовая доля сухих веществ — 34,4 %
  • жира — 19,1 %
  • белка — 10,4 % (в том числе казеина — 8,8 %)
  • лактозы — 3,3 %
  • минеральных веществ — 1,6 %

См. также[править]

Примечания и сноски[править]

  1. Пример звучания  
  2. Буквенное начертание в глаголическом письме.
  3. Буквенное начертание в кириллическом письме.
  4. Смотрите словарно-энциклопедическую статью «Старославянская азбука».