Молочный коктейль

Материал из свободной русской энциклопедии «Традиция»
Перейти к: навигация, поиск
Milkshake beverage strawberry drink-1021027.jpg
Milkshakes at Mels Diner.jpg
Date Milkshake.jpg
Bourbon Milkshake.jpg
Milk Shakes.jpg
Foie gras milkshake at Flipburger Boutique.jpg
УДК 641
Icons-mini-icon 2main.png Основная статья: молоко
Icons-mini-icon 2main.png Основная статья: коктейль

Моло́чный кокте́йль — сладкий безалкогольный прохладительный лакомый напиток, — иногда употребляемый в качестве десерта, — приготавливаемый на основе взбитого, до пышной пены, молока и мороженого — с добавлением, по вкусу, различных ягод, фруктов и сиропов или варенья — придающих питью не только сладости, но и своеобразного цвета с ароматом; сверху, коктейли могут быть украшены вбитыми сливками или кремами — посыпаться тёртым шоколадом и/или иными присыпками и пищевыми компонентами.

Историческая справка[править]

В 80‒90-х гг. молочный коктейль продавался в пищевых мини-киосках. В таких коктейлях, как правило, пищевкусовые добавки и сиропы отсутствовали.

Особенности продукта[править]

Профессиональный миксер для приготовления молочного коктейля на торговых точках.

К молочным, относятся коктейли сделанные на основе продуктов из молока, — как кефир, сливки, и конечно же — мороженого, хотя — в основном, классический рецепт молочного коктейля включает в себя молоко с мороженым.

Способ приготовления[править]

Молочный коктейль готовят различными способами взбивания молока с мороженым и добавленными ингредиентами, с помощью встряхивания в закрытых банках со льдом или при механическом воздействие на молочную смесь — взбитие. В современности, для приготовления молочных коктейлей предназначены бытовые электроприборы — как миксер и/или блендер. В старину, при готовке молочного коктейля применяли и венчики для взбивания в пену. Также используются ручные миксеры. В пунктах торговли и местах общественного питания (кафе, бары, коктейльные ларьки) используется стационарные и специализированные профессиональные миксер для приготовления молочных коктейлей.

Молоко перед использованием для приготовления коктейля необходимо поставить в морозильник на несколько часов и дать ему застыть до образования крошки. На пол литра нежирного молока, около 100 грамм молочного, сливочного или фруктового мороженого, несколько кубиков льда, около 4-х столовых ложек сиропа или варенья (если мороженое не плодово-ягодное). По желанию и вкусу, пропорции и состав коктейля может немного меняться. Ингредиенты переложить в блендер и взбивать на полной мощности до образования пенистой массы около 1-й минуты. Разлить в бокалы, фужеры или в высокие стаканы — возможно предварительно празднично украсив края сосуда сахарным песком или декоративной крошкой, — и подать к столу. Коктейль можно посасывать через соломинку или пить непосредственно из питьевой посуды.

См. также[править]

Примечания и сноски[править]